मसालेदार मारो
सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई करने के सरल और सस्ती तरीके में से एक है मारिनिंग। सोवियत संघ के देश ने पहले ही हमें बताया है कि कैसे टमाटर और बीट अचार करना, और आज हम सीखें कि कैसे बंद करें मसालेदार स्क्वैश.मसाले के साथ मसालेदार लहसुन
मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ शीतकालीन मसालेदार स्क्वैश के लिए तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों को लेना चाहिए:
4 किलोग्राम युवा लहसुन
20 मटर काली मिर्च
मिठाई काली मिर्च के 20 मटर
10 बे पत्तियों
लहसुन की 10 लौंग
लाल मिर्च के 5-6 फली
अजमोद के 5 sprigs
अजवाइन की 5 sprigs
डिल का आधा गुच्छा
आधा हॉर्सरैडिश रूट
अचार के लिए:
1.5 लीटर पानी
6% सिरका के 350 मिलीलीटर
नमक के 100 ग्राम
100 ग्राम चीनी
नमकीन बनाना के लिए, युवा लहसुन लंबे ले लो20-25 सेमी, नहीं अधिक। मेरे तोरी, ठंडे पानी के साथ कुल्ला। डंठल में कटौती और स्लाइस लाल मिर्च में कटौती के बारे में 2 सेमी मोटी। लंबाई, लहसुन लौंग को शुद्ध, सहिजन जड़ खुली, जड़ी बूटी पतले काट में कटौती की है।
निष्फल डिब्बे ले लो, इसे नीचे रखेंसाग और मसालों, कंगारू के मंडलियों के साथ जार भरें। पानी, नमक, चीनी और सिरका से हम अचार तैयार करते हैं, गर्म नारंगी उबकनी डालते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उन्हें बाँझ और रोल करते हैं।
टकसाल के साथ मसालेदार लहसुन
वनस्पति तेल में तलने वाले भून से पहले टकसाल के साथ मसालेदार लहसुन। उनकी तैयारी के लिए हम ऐसे उत्पादों को ले जाएंगे:
8 छोटी मोती
150 मिलीलीटर अंगूर के सिरका
150 मिलीलीटर जैतून का तेल
1 लहसुन का लौंग
गर्म काली मिर्च का 1 फली
टकसाल के कई sprigs
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
मेरी शादी करता है और हलकों में कट जाता है एक फ्राइंग पैन 2 बड़े चम्मच पर हीट। जैतून का तेल और इसमें तलना दो पक्षों से एक सुनहरा रंग के लिए। एक कागज तौलिया पर उबकनी फैलाएं, जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा।
लहसुन साफ है और बारीक कटा हुआ है। काली मिर्च से हम बीज निकालते हैं और इसे पतली हलकों में काटते हैं। हम एक उथले कटोरे में तली हुई उंची लगाते हैं, कटा हुआ मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के, शेष जैतून का तेल भरें। टकसाल खान, यह कैंची के साथ काटते हैं और इसे ऊस्किनी में जोड़ते हैं। सोलिम, काली मिर्च का स्वाद
सिरका को एक छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए लाया जाता है,इसे उबालना में डालना कूल उबकनी, एक ढक्कन के साथ कवर करें और फ्रिज में कई घंटों (या बेहतर - दिन) के लिए रखो। इसके बजाय आप जार में उबकनी बढ़ा सकते हैं, बाँझ और रोल कर सकते हैं।
मारीटेड ज़िचिनी
काली मिर्च के साथ तेज मसालेदार स्क्वैश की तैयारी के लिए, हमें लेने की आवश्यकता होगी:
ताजा युवा लहसुन
1 लीटर पानी
600 मिलीलीटर 9% सिरका
12-15 ग्राम काले currant पत्तियों
एक कार्नेशन के 5-8 कली
काली मिर्च के 5-8 मटर
1-2 बे पत्तियों
मैरिनिंग के लिए आपको युवा लहसुन लेने की जरूरत है,जिनके बीज अभी भी अपरिपक्व हैं, और मांस घने है। हम त्वचा से ऊस्कची साफ करते हैं, बीज के साथ तंतुमय नरम कोर को हटा दें। हमने 2-3 सेमी के क्यूब्स के साथ स्क्वैश क्यूब्स का मांस काट दिया
उबले हुए पानी में 4-8 मिनट (ब्लिंचिंग की अवधि क्यूब्स के आकार पर निर्भर करता है) के लिए कटा हुआ कोर्टेट्स और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा।
हम अचार तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, उसमें नमक और चीनी को भंग करें, मसालों को जोड़ें, फिर सिरका करें और तुरंत आग से निकाल दें
ज़िचिनिनी के डिब्बे में ढेर लगा और गरम अखरोट डाल दिया। डिब्बे को पाश्चरवाईज करें: 15 मिनट, लीटर और 20 मिनट के लिए दो लीटर के लिए आधा लीटर। हम बैंकों को रोल करते हैं
प्याज के साथ मसालेदार खीरे
प्याज के साथ मसालेदार लहसुन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
1 किलो स्क्वैश
500 मिलीलीटर पानी
सफेद शराब सिरका के 500 मिलीलीटर
बहुत छोटी प्याज के 150 ग्राम
150 ग्राम चीनी
लहसुन के 4 लौंग
1 बड़ा चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्चकॉर्न
1 चम्मच धनिया बीज
1 चम्मच सौंफ़ बीज
अजवायन के फूल के 1 स्पिग
1 बारिशहनी का स्प्रिंग
ज़िचनी आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में कटौती लहसुन और प्याज साफ होते हैं और आधा में काटते हैं। परतों के साथ जार में लहसुन, प्याज और लहसुन फैलाएं।
नारियल मिश्रण करने के लिए, आधा लीटर का मिश्रण करेंसफेद शराब सिरका, चीनी, नमक, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ पानी, एक उबाल लाने और ज़िचरी डालना ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद करें, इसे ठंडा करने के लिए उल्टा करें।
नसबंदी के बिना, मसालेदार लहसुन 2-3 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
बोन एपेटिट!
