सूप खरीदारी
सूप खरीदारी फ्रांसीसी भोजन की कथा है यह स्वादिष्ट पकवान फ्रांसीसी राजाओं द्वारा खराब नहीं था, लेकिन आम लोगों द्वारा - नाविकों हर दिन उन्होंने पकड़ के अवशेषों से एक स्वादिष्ट बाउलबाइजिस बनाया। क्या नेटवर्क में बने रहे? हां, कुछ भी: मछली, व्यंग्य, झींगा, शंखफ़िश और इस सभी प्रकार की समुद्री खाने को इस स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। सूप के लिए व्यंजनों buyabes बहुत कुछ है। लेकिन सबसे प्रसिद्ध मार्सिलेस हैं औरसूप के लिए नॉर्मन व्यंजनों मुख्य अंतर सामग्री है तो, एक संस्करण में आप केवल समुद्री खाने का उपयोग देख सकते हैं और एक अन्य नुस्खा सूप में खरीददार आलू और अन्य सब्जियों का उपयोग करते हैं। बेशक, इसका स्वाद बदलेगा, लेकिन सबसे खराब में नहीं। चलो एक स्वादिष्ट फ्रेंच सूप खरीदारी के साथ पकाना।
मार्सिज़ बुलबैसिस
हमारा सुझाव है कि आप पारंपरिक मार्सिले सूप बायबैबस की कोशिश करें। नुस्खा बहुत जटिल नहीं है आपको इस तरह की सामग्री की आवश्यकता होगी:
- किसी भी भूमध्य मछली के 1 किलो (कॉड, समुद्र मुर्गा, पर्च, मैकेरल, समुद्री पाइक)
- 0.5 किलोग्राम सागर शेलफिश
- 12 जमे हुए दांत
- 1 प्याज
- 1 लीक
- 1 गाजर
- 3 टमाटर
- अजवाइन का 1/4 डंठल
- 2 आलू
- 5 लहसुन की लौंग
- 0.5 चम्मच वनस्पति तेल
- अजवायन के फूल के 1 स्पिग
- 1 बे पत्तियों
- सौंफ का 1 शेंग
- अजमोद के 2 sprigs
- 2 बड़े चम्मच एल। नींबू का रस
- केसर
- सफेद मिर्च
- नारंगी छील का टुकड़ा
आपको बताइए कि इन सभी के एक बोउलाबाज़ कैसे पकाने के लिएउत्पादों। पहले आपको मछली करना चाहिए इसे धो लें, पूंछ, पंख और सिर को काट लें नींबू के रस के साथ साफ मछली डालो और बसने के लिए 20 मिनट का समय निकालना। मछली के सभी कटौती के टुकड़े को एक सॉस पैन में काटें, पानी, नमक डालना और खुले कटोरे में 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
जबकि शोरबा उबल रहा है और उबल रहा है, इसे साफ करेंशंख। अच्छी तरह से अपने गोले एक ब्रश के साथ परिमार्जन और ठंडे पानी के एक जेट के नीचे कुल्ला। गर्मी, तनाव से शोरबा निकालें स्टोव पर शोरबा दोबारा रखो। जब यह फोड़ा होता है, तो उसे क्लैम जोड़ें। उन्हें 10 मिनट के लिए पकाया जाए, फिर उन्हें हटा दें और उन्हें ठंडा करने दें। फिर से शोरबा तनाव। अब आप इसे थोड़ी देर के लिए अलग कर सकते हैं
सब्जियों का ख्याल रखना: प्याज और गाजर को स्लाइस में काट लें लीक के केवल सफेद भाग का उपयोग करें आलू छील और छोटे स्लाइस में कटौती। लहसुन की लौंग को कुचलने। टमाटर छील और 8 भागों में कटौती। टमाटर से बीज निकालें अजवाइन की डंठल छोटे टुकड़ों में खो दें। एक सॉस पैन में, सब्जियों पर वनस्पति तेल और तलना गरम करें: लीक, प्याज, गाजर, 1 लहसुन और अजवाइन का लौंग। सब्जियां लगातार हिलाओ ताकि वे जल न जाएं। कुछ समय बाद, बर्तन, अजवायन के फूल, बे पत्तियों, सौंफ़ और नारंगी छील को बर्तन में जोड़ें।
मछली शोरबा के साथ सब्जियां डालो एक पैन में मछली डालें और इसे 15-20 मिनट तक कम गर्मी पर पकाना। फिर सूप टमाटर, सफेद काली मिर्च, केसर में जोड़ें। एक और 10 मिनट के बाद स्कैम्पी और शेलफिश जोड़ें। उन्हें सूप में अच्छा गर्म करें
अब वनस्पति तेल के साथ शेष 4 लहसुन के लौंग को रगड़ें। लहसुन दोनों पक्षों पर सफेद रोटी की 8 स्लाइस फैलाएं। एक फ्राइंग पैन में रोटी भूनें
जब स्कैम्पी और शेलफ़िश अच्छी तरह से गर्म होती है, तब सेसूप को मछली से निकाला जाता है वे एक थैली पर बाहर रखना मछली से हड्डियों को अलग करें सूप को सूप में डाल दिया जाता है जिसमें आप पकवान की सेवा करेंगे। प्रत्येक प्लेट में दाखिल करते हुए हड्डियों के बिना मछली का एक बड़ा टुकड़ा डाल दिया और सूप के साथ डालना। इसके अलावा प्रत्येक प्लेट में एक स्कैम्पी और सिंक में शेलफिश डालें। अजमोद के शीर्ष के साथ सजाने सफेद रोटी के गर्म टॉप्स के साथ अपने मछली सूप खरीदारी के लिए सेवा करें
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