फ्रेंच Crockmbush केक

सामान्य तौर पर, क्राकोम्बुश को विशेष रूप से नव वर्ष-क्रिसमस बेकिंग नहीं कहा जा सकता। इस फ्रांसीसी केक को गंभीर घटनाओं पर सेंकना करने के लिए लिया जाता है, कहते हैं, एक शादी या christenings, और क्रिसमस पर यह अक्सर एक केक लॉग बेक किया जाता है लेकिन कई फ्रांसीसी गृहिणियों को क्राकोम्बुश और क्रिसमस के लिए प्यार करना पसंद है, क्योंकि इसका रूप उत्सव क्रिसमस पेड़ की तरह कुछ है।

इस फ्रांसीसी केक को फॉर्म में बनाया गया है उच्च शंकु, जिसमें profiteroles शामिल हैं - भराई के साथ पीसा आटा से छोटी गेंदें। उन्हें एक विशेष सॉस, पिघलाया चॉकलेट या कारमेल के साथ लगाया जाता है, और कारमेल धागे, शक्करयुक्त फल, फूल और बादाम के साथ केक को सजाते हैं। सिद्धांत रूप में, इस फ्रैंच केक बनाने का फैसला करते समय आपको सामना करना पड़ सकता है कि मुख्य कठिनाई एक ईमानदार तैयारी और बंधन profiteroles है।

croquembouche

हम दो प्रकार के क्रीम के साथ क्रोकैम्बश तैयार करने की पेशकश करते हैं - पीसा और मक्खन। केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है.

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  450 मिलीलीटर पानी
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  200 ग्राम मक्खन
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  200 ग्राम आटा
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  5-6 अंडे

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  350 मिलीलीटर दूध
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  200 मिलीलीटर क्रीम 30% वसा
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  75 ग्राम मक्खन
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  65 ग्राम चीनी
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  स्टार्च के 30 ग्राम
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  वेनिला चीनी के 1 पैकेट

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  200 ग्राम मक्खन
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  1 बी गाढ़ा दूध

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  200 ग्राम सफेद चॉकलेट
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  पाउडर चीनी
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  नट्स, सब्जी फल, आदि - वैकल्पिक

हम पानी को एक उबाल में ले आते हैं, तेल जोड़ते हैं और इसे एक छोटी सी आग में रख देते हैं, जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल नहीं हो जाता। एक फोड़ा को मिश्रण लाओ, आटे डालना और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिश्रण, कि द्रव्यमान ढुलाई के बिना, समरूप था। हम आग को कम से कम निकाल देते हैं और जब तक बड़े पैमाने पर मोटी नहीं होती और पैन में कस्टर्ड का एक कटोरा तैयार हो जाता है, इसे पैन के किनारों पर नहीं रहना चाहिए

आटा से पैन आग से निकालें हम इसमें एक अंडे चलाते हैं और जब तक बड़े पैमाने पर फिर से समरूप नहीं होते, तब तक इसे अच्छी तरह मिला लें। तो एक एक के बादकिसी भी तरह से सभी एक ही बार में नहीं) हम आटा में अंडे को ड्राइव करते हैं, परिणामस्वरूप आटा को सजातीय और चमकदार होना चाहिए।

तेल के साथ पका रही चिकनाई करें और चम्मच का उपयोग करें याकन्फेक्शनरी बैग पर आटा आटा 2 सेमी व्यास (आधा अखरोट) के बारे में हलकों को प्राप्त करना चाहिए। उनके बीच की दूरी 3 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग में प्रोप्रोट्रॉली आकार में बढ़ोतरी और बढ़ जाती है। उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर करीब 25 मिनट सेंकना। जब तक सुनहरा भूरा, शांत

अब हम तैयारी कर रहे हैं तेल क्रीम। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन को एक लोचदार स्थिरता के लिए, छोटे भागों में पतली तीर में, गाढ़ा दूध डालना और एक मोटी, वर्दी क्रीम तक मिश्रण।

तैयारी के लिए कस्टर्ड एक छोटी सी आग पर दूध डाल दिया, एक टुकड़ा में डालनाचीनी। 3-4 चम्मच में स्टार्च भंग करें दूध और धीरे से उबलते दूध में बुनाई जल्दी मिश्रण मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो। थाली से पैन निकालें चीनी और वेनिला चीनी के अवशेषों के साथ सफेद मक्खन को मक्खन, स्टार्च के साथ दूध में जोड़ें। क्रीम क्रीम, ठंडा कस्टर्ड में अंश जोड़ें, मिश्रण करें।

हम एक कस्टर्ड के साथ आधा बन्स शुरू करते हैं, आधे से मक्खन के साथ एक कॉन्सर्ट या चम्मच की सहायता से (इसके लिए, उन्हें एक छोटे से कट करने की आवश्यकता होगी)। सफेद चॉकलेट पानी के स्नान में पिघलता है

इसे उच्च क्रोसिमस इकट्ठा करना आसान बनाने के लिए, हम इसका उपयोग करेंगे फ़ुटबॉल के बड़े शंकु, अंदर फ़ॉइल के साथ खड़े हैं। हम इसे नीचे बिंदु के साथ सेट (कहते हैं, मेंएक बड़े जार) पिघला हुआ चॉकलेट में डुबकी लाभोली और घनी ही हम क्षैतिज परतों से एक शंकु में डालते हैं। लाभप्रदों को एक-दूसरे के साथ मिलना चाहिए, लेकिन ख़राब न करें।

रात में, रेफ्रिजरेटर में शंकु डाल (शायद,यह शोर का हिस्सा निकालने के लिए आवश्यक होगा ताकि शंकु को फिट किया जा सके)। सुबह में, डिश पर शंकु डाल, धीरे से पहले कागज को हटा दें, फिर पन्नी। हम क्रोकम्बूट पिघला हुआ सफेद चॉकलेट डालना, चूर्ण चीनी के साथ छिड़के और, अगर वांछित, सजाने के लिए। एक स्वादिष्ट फ्रेंच केक तैयार है!