घर में केक "नेपोलियन", नुस्खा तस्वीरें और वीडियो के साथ क्लासिक सोवियत है - कस्टर्ड, गाढ़ा दूध के साथ
कई संस्करण हैं, क्यों सबसे अधिकप्रसिद्ध रूसी नए साल की मिठाई - केक "नेपोलियन", जो व्यंजनों के नीचे हमने इकट्ठा किया है, तथाकथित। उनमें से एक के अनुसार, नेपोलियन सैनिकों से मुक्ति की 100 वीं वर्षगांठ के उत्सव के दौरान एक त्रिकोण के रूप में कस्टर्ड के साथ एक पफ पेस्ट्री रूस में दिखाई दी थी। नई मिठाई का स्वादिष्ट स्वाद था और रूसी व्यंजनों में जल्दी से जड़ ले लिया, हालांकि अंततः यह एक आयताकार केक का रूप ले गया था। नेपल्स शहर के इतालवी कन्फेक्शनरों ने केप "नेपोलियन" का एक और लोकप्रिय संस्करण का आविष्कार किया था। हालांकि, मिठाई दाँत इस शानदार मिठाई के नाम की उत्पत्ति के बारे में शायद ही चिंतित है। सच gourmets के रूप में वे विभिन्न संस्करणों का आनंद लेने के लिए पसंद करते हैं: एक क्लासिक सोवियत नुस्खा, एक कस्टर्ड और गाढ़ा दूध के साथ एक संस्करण, पफ पेस्ट्री से बना डेसर्ट आज के लेख में, आप न केवल फोटो और वीडियो के साथ सर्वश्रेष्ठ नेपोलियन व्यंजनों पाएंगे, बल्कि घर पर इस मिठाई को पकाने की छोटी चीजें भी सीखेंगे।
कदम-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार सोवियत केक "नेपोलियन"
नेपोलियन केक के लिए क्लासिक नुस्खा बहुत अक्सर होता हैभी सोवियत कहा जाता है, सोवियत संघ में के रूप में, यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था। इस स्वादिष्ट इलाज के बिना आज एक पारंपरिक नए साल की तालिका कल्पना नहीं कर सकते। आप मेरे बचपन से मिठाई के नाजुक स्वाद याद करने के लिए चाहते हैं, तो यह निश्चित रूप से सोवियत केक "नेपोलियन" नीचे क्लासिक नुस्खा पर तैयार करेंगे।
क्लासिक सोवियत केक "नेपोलियन" के लिए आवश्यक सामग्री
परीक्षा के लिए:
ठंडे मक्खन - 400 जीआर
अंडे - 2 पीसी
ठंडे पानी - 150 मिलीलीटर
आटा - 700 जीआर
वोदका - 3 बड़े चम्मच एल।
सिरका - 2 बड़े चम्मच एल।
नमक
क्रीम के लिए:
अंडे की जई - 7 पीसी
दूध - 6 कप
चीनी - 1 1/2 - 2 1/4 कप
वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच एल।
आटे - 1 कप
मक्खन - 250-350 ग्राम
सोवियत केक "नेपोलियन" के क्लासिक नुस्खा के लिए कदम-दर-चरण फ़ोटो के साथ निर्देश
हम केक के लिए आटा की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, छोटे क्यूब्स में ठंडे तेल को काट लें और ब्लेंडर में कटे हुए आटे के साथ नयी आकृति प्रदान करें। ठंडा पानी और वोदका से अलग से सिरका मिलाएं। अंडे को समरूपता के लिए झटके आलू को अंडे और सिरका जोड़ें और ब्लेंडर में आटा का मिश्रण करें।
हम आटा के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर आटा फैलाते हैं, और इसे गूंध। हम बड़े पैमाने पर केक के लिए अंशों को बांटते हैं, इसे फूड फिल्म में लपेटते हैं और फ्रिज को 1-2 घंटे के लिए भेज देते हैं।
अब हम कस्टर्ड खाना पकाने की ओर मुड़ें चीनी और 20 मिलीलीटर दूध के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक ध्यान से मिश्रण करें। एक और 50 मिलीलीटर दूध जोड़ें और फिर मिश्रण करें। सॉस पैन में, शेष दूध गर्मी और जैसे ही उबाल आती है, लेकिन यह अभी तक उबाल नहीं आएगा, एक पतली बूंद में अंडा मिश्रण डालो और जल्दी से रास्ते में आना। क्रीम को उबलते समय तक मध्यम गर्मी पर तैयार करें और उबालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी और आटा डालना। वेनिला और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, हलचल।
हम रेफ्रिजरेटर से आटा लेते हैं और इसे बाहर रोल करते हैं। एक बेकिंग ट्रे पर फैलाओ और सोने के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। केक को गोल आकार देने के लिए ढक्कन के नीचे तैयार केक काट दिया गया।
हम एक ठंडा कस्टर्ड के साथ केक को धब्बा करते हैं और एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाते हैं।
केक के स्क्रैप से एक टुकड़ा बनाते हैं और केक के किनारों और सतह को सजाते हैं।
स्वादिष्ट केक "नेपोलियन" एक नींबू कस्टर्ड के साथ, घर पर कदम से नुस्खा कदम
शास्त्रीय संस्करण के विपरीत, यह स्वादिष्ट"नेपोलियन" केक एक नीची कस्टर्ड के साथ तैयार किया गया है। खट्टे क्रीम और मार्जरीन पर आधारित मिठाई के लिए केक तैयार करने में अंतर हैं। कैसे एक स्वादिष्ट केक "नेपोलियन" एक leavened नींबू क्रीम के साथ बनाने के लिए आप निम्न कदम दर कदम नुस्खा से सीखना होगा।
नींबू क्रीम के साथ नेपोलियन के लिए आवश्यक सामग्री
परीक्षा के लिए:
मार्जरीन - 250 जीआर
खट्टा क्रीम 15-20% - 250 जीआर
आटे - 3-4 कप
सोडा - ½ चम्मच
नमक
सिरका
क्रीम के लिए:
फैटी दूध - 1 लीटर
चीनी - 350 जीआर
अंडे - 3 पीसी
आटा - 1 ग्लास
मक्खन - 200 ग्राम
नींबू- 1 पीसी
वैनीला
घर पर नींबू कस्टर्ड के साथ नेपोलियन केक के लिए एक नुस्खा के लिए निर्देश
एक कटोरी में, आटे और नमक को मिलाकर, कड़ाही में जोड़ेंएक बड़े भट्ठा मार्जरिन पर और अपने हाथों से टुकड़ों में सब कुछ पीस लें। खट्टे क्रीम, सोडा, सिरका के साथ बुझा, और मिश्रण जोड़ें। अब धीरे-धीरे आटा जोड़ें और एक सजातीय गैर चिपचिपा आटा गूंध। भागों में विभाजित करें और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।
इस बीच, हम कस्टर्ड तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में अंडे, चीनी, वेनिला और आटे को मिलाएं। झटकेदार झटके, धीरे-धीरे छोटे हिस्से में दूध जोड़ें। हम मध्यम गर्मी पर सजातीय द्रव्यमान डालते हैं और जब तक यह मोटा होता नहीं तब तक इसे तैयार करते हैं। एक मिक्सर के साथ अलग से मक्खन को हराया।
जब पक आधार ठंडा होता है, तो इसे छोटे भागों में तेल और मिश्रण में डालें। अंत में, grated नींबू और मिश्रण जोड़ें।
एक आयताकार आकार में आटा को रोल करें और 1 9 0 डिग्री में ओवन में सेंकना करें। हम तैयार किए गए केक को एक ही आकार देते हैं, अधिक काटते हैं।
हम क्रीम के साथ केक धब्बा और केक इकट्ठा, यह टुकड़ों के साथ सजाने।
नए साल की शाम "नेपोलियन" पफ पेस्ट्री से बना, घर के लिए कदम-दर-कदम नुस्खा
नए साल की मेज के लिए आप एक त्वरित खाना बनाना कर सकते हैंकेक "नेपोलियन" तैयार पफ पेस्ट्री से, अपने रिश्तेदारों को खुश करने के लिए और खाना पकाने के लिए समय बचाने के लिए। ध्यान दें कि स्वाद के अनुसार, तैयार किए हुए पफ पेस्ट्री से नया साल का केक "नेपोलियन" व्यावहारिक रूप से शास्त्रीय संस्करण से भिन्न नहीं है।
तैयार-किए गए आटा से नए साल के नेपोलियन के लिए आवश्यक सामग्री
तैयार पफ गैर-खमीर आटा - 2 पैक
मक्खन - 200 ग्राम
वाष्पीकृत दूध - 1 जार
वेनिला चीनी - 1 पैक
फैटी क्रीम - 250 मिलीलीटर
घर पर पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक बनाने के निर्देश
आटा के रूप में संभव के रूप में कम से कम रोल, में कटौतीपैकेज पर दिए निर्देशों के मुताबिक ओवन में सही आकार के केक और सेंकना। पकाने से पहले क्रॉचेट्स को छिदाना सुनिश्चित करें ताकि वे फूल न सकें।
एक क्रीम मिक्सर के लिए, कंडेन्डेड दूध और नरम मक्खन को चिकना तक मिश्रण करें।
एक अलग कंटेनर में, एक चिकना आकार के लिए कोड़ा क्रीम क्रीम।
हम एक कूड़ेदार द्रव्य के साथ व्हीप्ड क्रीम को जोड़ते हैं और धीरे-धीरे रंग को मिलाते हैं।
हम क्रीम के साथ तैयार किए गए केक को धब्बा करते हैं और टुकड़ों या पागल के साथ सजाते हैं।
घर पर गाढ़ा दूध के साथ एक केक "नेपोलियन" बनाने के लिए, एक नुस्खा
केक के एक स्वादिष्ट संस्करण "नेपोलियन" के साथगाढ़ा दूध के साथ क्रीम, जो जल्दी से घर पर तैयार किया जा सकता है इस नुस्खा के लिए, आप एक तैयार पफ पेस्ट्री ले सकते हैं या स्वयं केक बना सकते हैं। घर पर गाढ़ा दूध के साथ एक केक "नेपोलियन" बनाने के लिए कैसे पढ़ें
घर पर घनीभूत दूध के साथ नेपोलियन के लिए आवश्यक सामग्री
परीक्षा के लिए:
मार्जरीन - 200 जीआर
अंडा - 1 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर
आटा - 300 जीआर
नमक
क्रीम के लिए:
गाढ़ा दूध - 1 जार
मलाईदार तेल - 200 ग्राम
घर पर घनीभूत दूध के साथ नेपोलियन केक के लिए एक नुस्खा के लिए निर्देश
मार्करिन एक grater पर मला और आटे के साथ गठबंधन,छोटे टुकड़े में अपने हाथों रगड़ अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और नमक को अलग से मिलाएं। सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और आटा गूंध करें। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में परीक्षण शांत करें
एक मिक्सर और गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मिलाएं - क्रीम तैयार है!
ओवन को ओवन में एक मानक 180 डिग्री पर भागों और बेक्ड केक में बांटा गया है।
हम क्रीम के साथ तैयार केक को धब्बा करते हैं और केक इकट्ठा करते हैं हम केक या पागल के अवशेषों को सजाते हैं।
घर, वीडियो में कस्टर्ड के साथ एक नाजुक क्लासिक नेपोलियन केक के लिए नुस्खा
केक "नेपोलियन", यह नुस्खा वीडियो में आपके लिए इंतजार कर रहा हैनीचे, यह बहुत नाजुक है, सचमुच एक प्रकाश कस्टर्ड के लिए मुंह धन्यवाद में पिघल जाता है। तैयार करने और सामग्रियों के सेट के माध्यम से इस स्वादिष्ट नए साल का नुस्खा शास्त्रीय (सोवियत) के संस्करण के समान है। कोमल केक "नेपोलियन" के इस नुस्खा में, कस्टर्ड को कंडेन्डेड दूध या क्रीम के साथ क्रीम में बदल दिया जा सकता है। लेकिन दुकान से तैयार पफ को लेने के बजाय, अपने आप से आटा पकाने के लिए बेहतर है। कैसे घर में एक आश्चर्यजनक नेपोलियन पकाने के लिए नीचे वीडियो में देखो
