नए साल के लिए केक: एस्टरहाज़ी के केक, फोटो के साथ नुस्खा

सेंकना केक एस्टरहाज़ी बहुत सरल नहीं है,खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है! यह विनम्रता एक और दोष है - इसकी उच्च कैलोरी सामग्री, लेकिन अन्यथा यह सर्वश्रेष्ठ डेसर्ट में से एक है, जो स्वाद और सजावट के लिए बिल्कुल सही है।

एस्टरहाज़ी के केक - फोटो के साथ नुस्खा

आप विभिन्न संस्करणों में एस्टरहाज़िया केक के कई व्यंजन मिल सकते हैं। चलो बुनियादी पर ध्यान केन्द्रित करना - क्लासिक नुस्खा।

तो, एक क्लासिक केक को सेंकने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 टुकड़े


• अंडा सफेद - 4 पीसी


• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच एल।


• बादाम आटा - 200 ग्राम


• नमक - एक चुटकी


• चीनी - 1 गिलास (और क्रीम के लिए 1 ग्लास)


• मक्खन - 250 ग्राम


• जाम खूबानी - 4 बड़े चम्मच एल।


• चीनी वेनिला - 1 पाउच


• दूध - 1 गिलास


• गाढ़ा दूध - ¼ जार


• काली चॉकलेट - 50 ग्राम


• सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम


• क्रीम (वसा सामग्री - 33%) - 4 बड़े चम्मच एल।

कैसे एस्टरहाज़ी के एक केक पकाने के लिए?

चरण 1

ठंडा अंडे की एक चुटकी के साथ अंडा सफेद व्हीप्डएक मजबूत फोम में नमक, जारी रखने के दौरान, धीरे-धीरे 1 कप चीनी जोड़ें। नतीजतन, एक सजातीय सफेद द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जो कटोरा बंद हो जाने पर न डालेगा।

चरण 2

व्हीप्ड प्रोटीन के लिए, गेहूं के आटे और बादाम के आटे की जरूरी मात्रा में जोड़ें, जब तक एक समान द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है।

चरण 3

चर्मपत्र कागज पर, एक साधारण पेंसिल का उपयोग करके 24 सेमी के व्यास के साथ एक वृत्त खींचना (एक टेम्पलेट के रूप में एक समान व्यास पकाने के लिए आकृतियों का उपयोग करके)। इस तरह के रिक्त स्थान को छह टुकड़े की आवश्यकता है

चरण 4

समान रूप से पाक के लिए सजातीय द्रव्यमानसतह पर चर्मपत्र कागज के ढांचे को वितरित करें, 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखें, और हल्के भूरे रंग (लगभग 15 मिनट) तक सेंकना करें। पकाना के बाद, केक को ठंडा किया जाना चाहिए।

चरण 5

चलो क्रीम की तैयारी शुरू करें: एक गिलास चीनी के साथ आधा गिलास दूध का मिश्रण करें, 4 योरक्स और वेनिला चीनी का एक शुभराहना तक चिकना करें (बेहतर रूप से मिक्सर के साथ मारो)। शेष आधा कप दूध फोड़ा में लाया जाता है, जर्दी के द्रव्यमान को बढ़ाता है और निरंतर सरगर्मी के साथ, झटके फिर से उबाल ले आओ। गर्मी से द्रव्यमान निकालें और कमरे के तापमान पर पहले ठंडा करें, और उसके बाद फ्रिज में कुल घंटे के लिए। मिक्सर के साथ, उबला हुआ कंडेनड दूध के साथ नरम मक्खन को हराया; परिणामस्वरूप द्रव्यमान ठंडा कस्टर्ड के साथ मिलाया जाता है।

चरण 6

एस्टरहाज़ी केक को इकट्ठा करना: पिछले एक को छोड़कर प्रत्येक केक, तैयार क्रीम के साथ लिप्त है। शेष ऊपरी केक खुबानी जाम के साथ लिप्त है, और फिर सफेद चॉकलेट के साथ कवर किया, 2 tbsp के साथ पूर्व पिघल। एल। क्रीम। थोड़ा शांत

चरण 7

केक सजावट: 2 चम्मच के साथ काले चॉकलेट पिघल एल। क्रीम, हम एक मिलनसार सिरिंज या एक तैयार बैग में प्राप्त द्रव्यमान को हस्तांतरित करते हैं और केंद्र से किनारे के किनारे की सफेद सतह पर एक सर्पिल खींचा जाते हैं अगला, हम सर्पिल चाकू की नोक के साथ, पंख बनाने और केक को 8 सेगमेंट में विभाजित करते हैं। बादाम शेविंग्स के साथ केक पक्षियों को छिड़कें। तैयार केक रेफ्रिजरेटर में रखा गया है बधाई - अति सुंदर केक तैयार है!

एस्टरहाज़ी केक - वीडियो

सभी विवरणों को स्पष्ट करने के लिए, हम ऐटरहाज़ी केक खाना पकाने के लिए वीडियो व्यंजनों को देखने की सलाह देते हैं।