कैसे केफेर पर पेनकेक्स पकाने के लिए? केफेर मोटी, पतली, ओपनवर्क पर पेनकेक्स की व्यंजन: एक फोटो के साथ कदम से कदम। खट्टे केफेर से पेनकेक्स
और आप जानते हैं कि पैनकेक्स केफिर पर पकाया जा सकता है, और नहींकेवल दूध पर? शताब्दियों से, हमारी भूमि-शैली इस अद्भुत स्लाव डिश के लिए कई व्यंजनों के साथ आए, जो प्रतिभा में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर रही थी। आखिरकार, हर साल मास्लिनेटास पर एक अनिश्चित प्रतिस्पर्धा होती है - जो पेनकेक्स बहुत ही खूबसूरत और नरम हो जाते हैं, वे सबसे शानदार होते हैं, और जो पतले और ओपनवर्क होते हैं वेब पर, आप ऐसे विभिन्न लेखकों से मिल सकते हैं जो समान व्यंजनों की पेशकश करते हैं (जूलिया वायोट्सकाया, अनास्तासिया स्क्रीपिना और अन्य)। सोवियत संघ का देश आपके साथ कुछ बेहतरीन व्यंजनों का हिस्सा होगा, ताकि आपके केफिर पेनकेक्स हमेशा सर्वश्रेष्ठ हो।
केफिर पर क्लासिक रसीला पेनकेक्स: एक तस्वीर के साथ कदम-दर-कदम नुस्खा
कि पेनकेक्स मोटे और रसीला होते थे, छेद के साथ,उन्हें दूध पर नहीं पकाया जाना चाहिए, लेकिन केफेर पर (अंडे, सोडा के अलावा)। सभी प्रकार की पनीर और दही भरने ऐसे पेनकेक्स के लिए बहुत बढ़िया हैं, वे भी गोभी और मशरूम के साथ भरवां जा सकता है - उनमें से भरना कभी बहती नहीं है। यदि आप पिघले मक्खन और मिठाई सॉस या तरल शहद के साथ केफेर पेनकेक्स डालना चाहते हैं, तो आपको एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।
आवश्यक सामग्री:
केफिर (बच्चा Agusha या Afisha फिट) - 0.5 लीटर
आटा - 250 मिलीलीटर का 2 गिलास
अंडे - 2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। (एक स्लाइड के बिना)
नमक - 0.5 चम्मच
सोडा - 0.5 चम्मच
साइट्रिक एसिड - एक छोटा सा चुटकी
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
एक गर्म जगह में 2 घंटे के लिए केफिर रखो, तो यह ऊपर warms। गर्म केफिर का, पेनकेक्स अधिक हवादार होते हैं
अंडे चीनी के साथ रगड़
सोडा और साइट्रिक एसिड मिक्स करें, केफिर की एक बूंद जोड़ें। अंडे में परिणामस्वरूप फोम डालो। नमक को भी जोड़ें
अंडे के बारे में आधा दही जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल
आटे को छान लें यह भी दो बार ऐसा करने के लिए बेहतर है
एक पतली पेराई के साथ, केफिर-अंडा मिश्रण में कटे हुए आटे को डालना, रगड़ें, ताकि कोई भी ढक्कन न हो।
आटा सूरजमुखी तेल और शेष केफिर में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और मेज पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से फ्राइंग पैन गर्म, सूरजमुखी तेल के साथ यह तेल और पहले पैनकेक सेंकना।
पैनकेक स्वाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें यदि आवश्यक हो, तो नमक या चीनी जोड़ें; अगर आटा बहुत तरल या मोटी है - आटा या केफिर जोड़ें परीक्षण की सही स्थिरता तरल खट्टा क्रीम का घनत्व है।
सभी निम्नलिखित पेनकेक्स के लिए, सूरजमुखी तेल आवश्यक नहीं है: फ्राइंग पैन को अनसाल्टेड वसा के टुकड़े के साथ चिकना करना।
प्रत्येक पैनकेक के पहले भाग को सेंकना, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें, दूसरी तरफ - पहले से ढक्कन के बिना। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर करीब 2 मिनट तक पैनकेक सेंकना।
मक्खन के साथ तैयार पेनकेक्स को तुरंत चिकना करें, क्योंकि आप उन्हें फ्राइंग पैन से हटा दें।
यदि आपने सब कुछ सही किया है, तो पेनकेक्स को शानदार और नरम होना चाहिए
खट्टे केफेर पर पेनकेक्स: कदम नुस्खा से कदम
क्या होगा अगर आपको फ्रिज में एक पैकेज मिलाखट्टे केफिर के साथ? वास्तव में फेंक? जल्दी मत करो, यह दही जीवन में वापस लाया जा सकता है। सच है, आप इसे और अधिक नहीं पी सकते, लेकिन आप इस तरह के उत्पाद से अद्भुत पैनकेक्स बना सकते हैं। उनकी तैयारी में कुछ छोटी चीजें हैं जिनके साथ हम अब आपके परिचय देंगे।
आवश्यक सामग्री:
खट्टा केफिर - 0.5 लीटर
पानी - 1 गिलास
आटा - 2 कप
अंडे - 3 पीसी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
सोडा - 0.5 चम्मच
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
आटे को छान लें और सोडा और चीनी जोड़ें। आटा को जरूरी चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स कठोर हो सकते हैं।
प्रोटीन से अलग योल, और नमक के साथ उन्हें रगड़ें।
एक सॉस पैन में खट्टे केफिर डालो और इसे हल्के से दबाएं।
जबकि हरा करने के लिए, दही के लिए योरिक्स और थोड़ा पानी जोड़ें चिकना जब तक हलचल
आटे को आटे जोड़ें आपको थोड़ी-थोड़ी छोटी, छोटे हिस्से में, प्रत्येक समय अच्छी तरह से सरगर्मी करने की ज़रूरत है, ताकि कोई गड़बड़ न हो।
आटा में वनस्पति तेल जोड़ें और यदि आवश्यक हो, अधिक पानी। आटा की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
एक फोम में अंडा सफेद झटके और तैयार पेनकेक बल्लेबाज में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ
तुरंत इस तरह के पैनकेक सेंकना, यह परीक्षण खड़ा करने के लिए आवश्यक नहीं है।
पहले पैनकेक के लिए, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करना।
परीक्षण करने के लिए, पर्याप्त तेल, ताकि पेनकेक्स को जलाया नहीं जा सके - अगले पैनकेक्स को धब्बा के लिए पैन की आवश्यकता नहीं रह गई है
सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर सेंकना पेनकेक्स। फ्राइंग पैन को कवर न करें
खट्टे केफिर पर पेनकेक्स हल्के से प्राप्त होते हैंकुरकुरा, खट्टे के थोड़े बाद के साथ। इस स्वाद को पूरी तरह से खट्टा क्रीम, कॉटेज पनीर और पनीर के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप एक मिठाई चाहते हैं, तो जाम या शहद के साथ पेनकेक्स डालें लेकिन खट्टा स्वाद को तोड़ने के लिए आटा में अधिक चीनी डाल दिया, यह इसके लायक नहीं है। यदि चीनी बहुत अधिक है, तो पेनकेक्स खराब रूप से पके हुए होंगे और फ्राइंग पैन पर चिपकाएंगे।
दही पर रॉयल पेनकेक्स: छेद वाले पतले पेनकेक्स के लिए एक आसान नुस्खा।
यद्यपि यह माना जाता है कि क्लासिक केफिर पेनकेक्समोटी होनी चाहिए, बहुत पतले पेनकेक्स की तरह अक्सर उन्हें गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ-साथ विभिन्न भरने के साथ भरवां भी भर दिया जाता है। दही पर पतले पेनकेक्स के साथ सर्वश्रेष्ठ मछली को जोड़ती है: सैल्मन और अन्य लाल मछली से सबसे आम सामान, और विदेशी केकड़ा चिपक जाती है और समुद्री भोजन यह केफिर के आधार पर भी है कि कैवियार के साथ पेनकेक्स अक्सर पकाया जाता है। पेनकेक्स के पास सुंदर लेस हैं, अगर वे उबलते पानी से पकाये जाते हैं
आवश्यक सामग्री:
केफेर - 0,5 एल
पानी ठंडा कार्बोनेटेड - 1 ग्लास
उबलते पानी - 1 ग्लास
आटा - 2 कप
अंडे - 2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच
सोडा - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
चरण-दर-चरण अनुदेश
शीत सोडा पानी केफिर में डालना और चिकनी जब तक हलचल।
उबला हुआ पानी में सोडा भंग, यह भी केफिर में जोड़ें, हलचल।
आटे को छानकर नमक के साथ मिला लें।
किफिर और पानी के मिश्रण के लिए आटा को एक पतली चक्कर में जोड़ें। ध्यान रखें कि कोई गांठ नहीं है अगर आप इसे मिक्सर के साथ मिश्रण करते हैं, तो यह आटा लेने के लिए सबसे अच्छा है
जब आप आटा में सभी आटे को मिलाते हैं, तो वनस्पति तेल जोड़ें।
एक खड़ी फोम में चीनी कोड़ा के साथ अंडे और आटा में उन्हें भी जोड़ें
एक बार फिर, एक मिश्रक या झाड़ू के साथ अच्छी तरह से बल्लेबाज को हराया।
हर तरफ 1.5 मिनट के लिए एक भूनी फ्राइंग पैन पर सेंकना करें।
तैयार पैनकेक्स को मक्खन के साथ आसानी से लिप्त होना चाहिए, क्योंकि वे उन्हें पैन से हटा देते हैं।
स्टार्च के साथ केफिर पर पतली पेनकेक्स
दही पर पतले पेनकेक्स बनाने के तरीकेबेशक, बहुत कुछ जाना जाता है। हम आपके ध्यान में एक और अधिक लाए इस नुस्खा की ख़ासियत यह है कि गेहूं के आटे के अलावा आपको आलू के स्टार्च का इस्तेमाल करना है, ताकि पेनकेक्स पतले हो।
आवश्यक सामग्री:
केफिर - 0,5 लीटर
आटा - 8 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच
आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एक स्लाइड बिना चम्मच
अंडे - 2 पीसी
चीनी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0,5 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
चरण-दर-चरण अनुदेश
आटा के लिए केफिर बेकिंग पाउडर जोड़ें और 20 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
प्रोटीन से अंडे को अलग करें
योलस चीनी के साथ रगड़ें
सप्त आटा और आलू के स्टार्च को मिलाएं।
आटे और स्टार्च, मिश्रण के मिश्रण में चीनी के साथ योरको डालें।
कुछ हिस्सों में, आटा में केफिर को जोड़ने, लगातार हलचल
नमक के साथ फोम तक सफेद पोंछे और पैनकेक बल्लेबाज को जोड़ें।
अंत में आटा वनस्पति तेल में डाल दिया और फिर से अच्छी तरह से हलचल।
हर तरफ 1.5 मिनट के लिए पैनकेक्स को गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।
दही पर ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स
ये पेनकेक्स सचमुच ट्रिम कर रहे हैं - वेन केवल पतली, लेकिन जैसे कि बहुत से छोटे छेद से पूरी तरह से बना। ऐसे पेनकेक्स में भराई आमतौर पर लपेट नहीं होती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं - मक्खन, शहद और घनीभूत दूध के साथ।
आवश्यक सामग्री:
केफिर - 2 कप
उबलते पानी - 1 ग्लास
आटा - 2 कप
अंडे - 2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच
सोडा - 1 चम्मच
वानीलिन - चाकू की नोक पर
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
चरण-दर-चरण अनुदेश
खट्टे आटे और वनीलीन जोड़ें
फोम तक नमक और चीनी के साथ अंडे उबालें।
अंडे में 1 कप दही जोड़ें, अच्छी तरह से हल करें।
धीरे-धीरे वेनिलाइन के साथ अंडा-केफिर मिश्रण आटे को जोड़ने के लिए, लगातार सरगर्मी ताकि कोई गड़बड़ी न हो।
केफिर की दूसरी आटा में डालें, चिकना तक हलचल।
उबले हुए पानी में बेकिंग सोडा रखें।
सोडा के साथ खड़ी उबलते पानी आटा में डालना और जल्दी से मिश्रण।
5 मिनट के लिए आटा स्टैंड दें।
वनस्पति तेल को आटा में जोड़ें और तुरंत पैनकेक्स पकाना शुरू करें।
हर तरफ 1 मिनट के लिए सेंकना पेनकेक्स,एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है क्योंकि यह अधिक दृढ़ता से - यह गर्म है की तुलना में अधिक है, यह छिद्रों के पैनकेक पर और अधिक निकलेगा फ्राइंग पैन पर तेल डालना आवश्यक नहीं है, बस इसे हल्के से वसा के एक टुकड़े के साथ चिकना करना, या आप इसके बिना कर सकते हैं।
केफेर पर पेनकेक्स तैयार हैं! शोरवटाइड पर हमारे सभी व्यंजनों का प्रयास करना सुनिश्चित करें और हमारे साथ आपका साझा करें प्रत्येक दिन के लिए उत्कृष्ट और स्वादिष्ट खाना बोन एपेटिट!
