चिकन जांघ ओवन में, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा। चिकन जांघों, कदम से कदम निर्देश
चिकन जांघ उत्पाद है जो इतना आकर्षित करता हैपाक प्रयोगों के लिए रेशेदार और पिलाफ से चोप्स और शीश कबाबों से - जांघ पर मांस के रस से लगभग सब कुछ पकाया जा सकता है। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप चिकन जांघों को कैसे बाँट सकते हैं, वे हमेशा रसदार और सुगंधित होंगे। यहां तक कि ओवन में भी फ्राइंग पैन या पके हुए में फ्राइड किया जाता है, वे मेज पर एक अविष्कार सफलता का आनंद लेते हैं। पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के अलावा, एक बैग, खट्टा क्रीम, आस्तीन, पन्नी में संतरे के साथ कांटों के लिए भी व्यंजन हैं।
प्रोवेंस में बार्चीदार चिकन जांघें - कदम से कदम नुस्खा
चिकन जांघों इस पर पकायामूल नुस्खा कुछ विशेष है! नाजुक रसदार मांस और समृद्ध वनस्पति सॉस एक साधारण पाक फार्मूला है जो कि सबसे मशहूर और दुर्गंधी gourmets को मारता है। उस के ऊपर, इस तरह की चिकन मुख्य रूप से डाइनिंग टेबल पर अकेले प्रदर्शन कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
चिकन जांघों - 4 पीसी
टमाटर - 3 पीसी
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
प्याज प्याज - 2 पीसी
लहसुन - 2 लौंग
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
सफेद शराब - 80 मिलीलीटर
चिकन शोरबा - 220 मिलीलीटर
मक्खन - 25 जीआर
जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर
कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच एल।
शुष्क प्रोवेनसेल जड़ी बूटियों - 1.5 चम्मच
काली मिर्च, नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
सबसे पहले, सब्जी के साथ ईंधन भरने के लिए शुरू करें टमाटर पर, छोटे क्रॉस-आकार की चीरों को बनाइए, फिर दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें, ठंडे पानी और छील से कुल्ला करें। ब्लिंच वाले टमाटर छोटे स्लाइस, मिठाई प्याज में काटते हैं - अर्धवृत्त, बल्गेरियाई काली मिर्च - बड़े स्लाइस, और लहसुन - पतली प्लेटें
नोट करने के लिए! खाना पकाने के सब्जी सॉस के लिए, बल्गेरियाई काली मिर्च के विभिन्न किस्मों का उपयोग करें, क्योंकि उनमें से प्रत्येक रंग में न केवल अलग है, बल्कि स्वाद और तीव्रता की डिग्री भी है।
फिर एक कागज तौलिया के साथ धोया और सूखेदोनों पक्षों पर काली मिर्च और नमक के साथ मसालों डालो। एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में चिकन को तेल के अच्छे मिश्रण पर भूनें। जब मांस को एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाता है, धीरे से एक किनारे पर इसे स्लाइड करें और गर्मी को कम से कम कर दें।
अब टोस्टेड जांघों के साथ एक फ्राइंग पैन मेंतैयार मिर्च, लहसुन और प्याज रखें। समय-समय पर सरगर्मी, हल्के अड़चन तक हल्के से सब्जियां भूनें। इस बीच, एक अलग सॉस पैन में, वाइन लुप्त हो जाना - कई मिनट के लिए व्यंजन को कवर किए बिना गरम करें और प्लेट से हटा दें।
अन्त में चिकन को जोड़ेंकुचल टमाटर, पास्ता, प्रोवेनसेल जड़ी बूटियों, गर्म शोरबा और उबले हुए शराब ढक्कन के तहत 30-35 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर जांघों को बुझाना। ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान समाप्त करें
चिकन जांघ सब्जियों के साथ पकाया - कदम नुस्खा द्वारा कदम
एक सब्जी तकिया पर पके हुए चिकन जांघों -पाक शैली की कालातीत क्लासिक्स अच्छे कारणों से सम्मानित शेफ मालेविच द्वारा "ब्लैक स्क्वायर" के साथ इस पकवान की तुलना करें - रसोई में, पेंटिंग के रूप में, सभी सरल सरल है। ओवन में चिकन जांघों की स्वादिष्ट तैयारी का रहस्य एक सफल अचार में स्थित है। जैतून का तेल, नींबू का रस और सुगंधित मसाले का एक मसालेदार मिश्रण के लिए धन्यवाद, मांस आश्चर्यजनक रूप से निविदा, रसदार और सुगंधित हो जाता है।
आवश्यक सामग्री:
चिकन जांघों - 5 पीसी
फूलगोभी - 1 पीसी
ज़िचची - 1 पीसी
आलू - 3 पीसी
गाजर - 2 पीसी
लहसुन - 4 लौंग
जैतून का तेल - 170 मिलीलीटर
नींबू का रस - 60 मिलीलीटर
अजवायन के फूल - 1.5 चम्मच
पेपरिका - 1,5 चम्मच
काली मिर्च, नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
चिकन जांघों अच्छी तरह कुल्ला, सूखा और सूखीवनस्पति तेल, जमीन लहसुन, नींबू का रस, पेपरिका, थाइम, नमक और काली मिर्च का एक अचार मिश्रण में भिगोएँ। पैरों को कम से कम 50-60 मिनट के लिए मरीन होना चाहिए।
इस बीच, पकवान के लिए सब्जियों के आधार का ख्याल रखना। बड़े क्यूब्स - फूलगोभी, छोटे पुष्पक, तोरी और आलू मध्यम मोटाई के हलकों में कटौती, और गाजर में विभाजित करें। एक दुर्दम्य फार्म के लिए मिश्रित नमक और काली मिर्च, एक छोटे से तेल और हस्तांतरण के साथ बूंदा बांदी तैयार किया।
नोट करने के लिए! ऑफ सीजन अवधि में, नुस्खा में ताजी सब्जियों के बजाय, आप सब्जियों के जमे हुए मिश्रणों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
जांघों को मसालेदार मिश्रण से और सहायता से प्राप्त करेंपेपर नैपकिन उनसे अतिरिक्त अचार को हटा दें, अन्यथा सुगन्धित मसाले बेकिंग के दौरान जलाए जाएंगे। अब, सब्जी के मिश्रण के ऊपर, समान रूप से मांस उल्टा फैला हुआ है पकवान को 200 डिग्री सेल्सियस तक प्रीफेटेड ओवन में सेंकना, जब तक यह तैयार न हो जाए।
मशरूम के साथ चिकन जांघों की रोल्स - कदम नुस्खा से कदम
एक मशरूम भरने के साथ चिकन जांघों के रोल हो सकते हैंइसे "सप्ताहांत भोजन" कहते हैं उसके साथ, आपको थोड़ा सा टिंकर करना है, लेकिन विश्वास है कि अंतिम परिणाम इसके लायक है! यदि वांछित है, तो नुस्खा में उल्लिखित मशरूम को वन मशरूम और बेकन से बदला जा सकता है - स्मोक्ड बेकन के साथ। यह और भी स्वादिष्ट होगा! रसोई में कल्पना करना और प्रयोग करने से डरो मत - परिवार और दोस्तों निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
चिकन जांघों - 5 पीसी
चैंपियन - 7-8 टुकड़े
दूध - 500 मिलीलीटर
क्रीम 30% वसा सामग्री - 220 मिलीलीटर
मक्खन - 25 जीआर
सफेद मिर्च, नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
सबसे पहले, जांघों से त्वचा को हटा दें,फिर आंतरिक हड्डी को हटा दें तैयार मांस, हड्डियों और त्वचा से साफ, आधा घंटे के लिए दूध में भिगोएँ। भिगोने के बाद, चिकन के टुकड़े एक कागज तौलिया के साथ सूख रहे हैं, एक खिंचाव फिल्म के साथ लपेटो और हल्के से एक रसोईघर हथौड़ा के साथ हराया। नमक और सफेद मिर्च के साथ मांस छिड़के
नोट करने के लिए! रोल तैयार करने के लिए, इसे खरीदने के लिए बेहतर नहीं हैजमे हुए, और ठंडा जांघों थोड़ा चिकन पैर पर एक उंगली दबाएं: यदि गठन अवसाद अच्छी तरह से स्प्रिंग्स और जल्दी से मूल रूप लेता है, तो, आप के सामने ताजा और गुणवत्ता वाले मांस।
फिर चम्मच को प्लेटों में काटें और गर्म मक्खन पर सुनहरा होने तक जल्दी से भूनें। अगर वांछित, मशरूम आपके पसंदीदा मसाले के साथ अनुभवी हो सकते हैं
भरने की तैयारी, निर्माण के लिए आगे बढ़ेंरोल। सबसे पहले, चिकन मांस के किनारों में से एक में भाग लें, सेवारत भाग डालें, फिर दूसरे किनारे तक रोल को रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित रखें।
गठन रोल एक सीवन के साथ में नीचे रखनापन्नी आग रोक के साथ पंक्तिवाला और क्रीम पर डाल दिया पन्नी की दूसरी परत के साथ ऊपर 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर डिश सेंकना पपड़ी के साथ रोल रोल करने के लिए, बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले शीर्ष पन्नी को हटा दें।
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