एक मेमने शीश कबाब कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए बहुत सारे तरीके और व्यंजन हैं, औरसभी में अंतर और विशेषताएं हैं हालांकि, सामान्य नियम हैं जो निरीक्षण करना, किसी भी मांस को तैयार करना, विशेष रूप से तले हुए होते हैं। यह सिर्फ भोजन नहीं है इस पकवान की तैयारी एक वास्तविक अनुष्ठान है।

भेड़ के शिवलवहार कब्ज के कबाब

यहां तक ​​कि अगर आप शिश कबाब तैयार करने में विशेष हैं औरहर विस्तार पता है, यह सफल केवल जब ठीक से मांस चयनित किया जाएगा। इस मामले के लिए हर विस्तार पर ध्यान दे, बड़ी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, अगर मेमने 2-3 महीने खाया जाता है यह खुशी के लायक नहीं है सस्ता है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा के लिए याद होगा यदि यह संभव नहीं है, पशु एक वर्ष के लिए ठीक है। बेशक, मांस ताजा, जो आसानी से अपने रंग और अंधेरे मीठी गंध से पहचाना जाता है होना चाहिए।

सामग्री:

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  भेड़ का बच्चा - 1 किलो


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  प्याज - 5 पीसी


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  वनस्पति तेल


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  नमक


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  सूखी रेड वाइन - 150 ग्राम


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  जमीन काली मिर्च

तैयारी की विधि:

• हम भेड़ के माध्यम से और tendons और फिल्मों के स्पष्ट देखो;


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  छोटे भागों में कटौती;


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  हम उन्हें एक गहरी, और, सबसे महत्वपूर्ण, गैर-ऑक्साइडिंग व्यंजनों में डालते हैं, तामचीनी पॉट पूरी तरह फिट बैठता है;


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  साफ, मेरा और प्याज के छल्ले काटने। नमक और काली मिर्च के साथ पैन में जोड़ें;


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  पका हुआ शराब;


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  हम कई घंटों के लिए मरीना छोड़ देते हैं छोटी भेड़ का बच्चा, तेज मांस मसालेदार है। एक वयस्क भेड़ के बच्चे को अधिक समय की आवश्यकता होती है;


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  15-20 मिनट के लिए गर्म कोयले पर प्याज और तलना के साथ कटार पर टुकड़े, समय-समय पर मोड़ और शराब छिड़काव;


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  यह मांस की तत्परता की जांच करना आसान है, यह एक चाकू से चुभने के लिए आवश्यक है अग्नि पर अधिकता नहीं रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा शिश कबाब स्वाद में कड़ा और कड़वा होगा;


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  इस तरह के एक विनम्रता की सेवा के लिए महान के साथ इस प्रकार हैहरियाली की मात्रा यह तली हुई मेमने की धनियां, अजमोद, तुलसी और हरी प्याज के स्वाद से पूरी तरह अनुरूप है। और निश्चित रूप से गर्म! मेमने से ठंडा शिश कबाब पूरी तरह से अपने स्वाद और सुगंध खो देता है

भेड़ के शिशु केब के रहस्य

पाक कला का वास्तविक काम पाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करें:

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  शंकुधारी वृक्षों से जलाऊ लकड़ी का इस्तेमाल न करें। इसमें कई पिचों होते हैं और शिश कबाब को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देते हैं। बिर्च लॉग्स को बहुत गर्म कोयल्स बनाते हैं और मांस को पेट कर सकते हैं;


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  एल्डर, सेब, नाशपाती, खुबानी, और बेल से लकड़ी का कोयला जूतों के लिए सबसे अच्छा एक अद्वितीय नाजुक गंध पैदा करेगा छाल का इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए;


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  यदि आप नारियल के साथ जलते कोयले स्प्रे करते हैं, तो शिश कबाब विशेष रूप से सुगंधित होगी;


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  खाना पकाने के दौरान मत छोड़ो कुछ मिनट पर्याप्त हैं, और डिश खराब हो जाएगा;


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  आग प्रज्वलित करने के लिए दहनशील मिश्रण का उपयोग न करें। वे जहरीला वाष्प उत्पन्न करते हैं और स्वाद और सुगंध को खराब करते हैं;


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  मांस के सिलाई के पहले कई मिनट के लिए आग पर स्काइवर को पकड़ो, और इसे आसानी से पंचर हो जाएगा

यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए मांस में नहीं हैकि अद्वितीय स्वाद और गंध यह कठिन होगा, चाहे कितना भी आप उसे चुन न लें सच्चे connoisseurs विशेष रूप से ताजा मांस से शिश्ब कबाब तैयार करते हैं, जो थोड़ी देर के लिए लेटना चाहिए और खून से निकल जाना चाहिए।