एक तस्वीर के साथ meringue के साथ केक के लिए क्लासिक नुस्खा "Grafskie खंडहर"
यह प्रसिद्ध और कई प्रिय केकतैयारी में काफी भिन्नताएं हैं - कोई भी मृग करने से इनकार करता है, कोई व्यक्ति सूखे फल कहते हैं, क्रीम को गाढ़ा दूध में जोड़ा जाता है या वे हल्के क्रीम खट्टा क्रीम पसंद करते हैं। यहां तक कि अलग निर्माताओं से एक ही केक के नाम अलग-अलग होते हैं! हालांकि, क्लासिक नुस्खा "ग्रेफस्की खंडहर" को एक स्वादिष्ट रोलर कॉस्टर मिडरिंग के बिना कल्पना नहीं किया जा सकता - इसलिए हमने आपके लिए केक के इस विशेष संस्करण को तैयार किया है।
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एक क्लासिक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री:
- चीनी - 2 चम्मच
- आटा - 1 बड़ा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- अंडा सफेद - 5 पीसी
- मक्खन - 200 ग्राम
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- चिकन के अंडे - 5 टुकड़े
- गाढ़ा दूध - आधा जार
- गाढ़ा दूध - आधा जार
- डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
- नमक
- कटा हुआ अखरोट
ग्राफ़स्की खंडहर: खाना पकाने का रास्ता
- शास्त्रीय केक "ग्रेफस्की खंडहर" बेकिंग बिस्किट केक के साथ शुरू होता है एक गहरे कप में एक मिक्सर के साथ एक गिलास चीनी और अंडे मिलाएं जब तक घने फोम दिखाई नहीं दे।
- गैसईम सोडा सिरका और आटे के साथ-साथ चीनी-अंडे फोम में डाल दिया। दोबारा, सब कुछ ठीक है।
- अब हम बेकिंग मोल्ड तैयार करते हैं। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो तेल के नीचे हल्के से तेल के लिए पर्याप्त है - आपको पक्ष को छूने की ज़रूरत नहीं है, आटा असमान रूप से उग सकता है। अगर फॉर्म सामान्य होता है, तो नीचे के पकाई के लिए कट पेपर डाल देना बेहतर होता है - यह भी लिप्त होना चाहिए।
- आप एक बार और फिर मोल्ड में सभी आटा डाल सकते हैंकेक को आधा में काटें, या दो केक अलग से सेंकना। अपने आकार की ऊंचाई और आकार और धीरे से केक काटने की क्षमता पर ध्यान दें - शायद, दो दृष्टिकोणों को करना बेहतर होता है
- 200 के लिए ओवन में बिस्कुट केक बेक किया जाता हैडिग्री, लगभग 25-30 मिनट के लिए, लेकिन सभी व्यक्तिगत रूप से और ओवन पर निर्भर करता है - केक की उपलब्धता टूथपिक से जांच की जा सकती है। यदि उसके केक को छूने के बाद, वह सूखी रहती है - बिस्कुट तैयार है
- जबकि केक शांत हो जाते हैं, यह समय है कि मरेरें बनाने शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में, तीन ठंडा अंडे का सफेद चम्मच और एक सफ़ेद फोम तक नमक के चुटकी को मारो।
- बेकिंग ट्रे को पकाना कागज के साथ कवर किया जाता है और सावधानी से, एक चम्मच के साथ उस पर गिलहरी लगाई जाती है - यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि भविष्य के मस्तिष्क आकार और आकार में समान हैं।
- मिंग के साथ शीट ओवन को भेजी जाती है, जहां उन्हें 100 डिग्री पर एक घंटे तक पकाया जाएगा।
- इस समय, आप प्रोटीन क्रीम की तैयारी कर सकते हैं। उसके लिए, चीनी पाउडर के साथ शेष दो प्रोटीन पीटा जाता है, और हम वहाँ पागल जोड़ देंगे। धीरे मिश्रण और संक्षेप में एक तरफ सेट
- प्रोटीन के अतिरिक्त, हमें एक क्रीम की जरूरत है और केक के लिए - एकरूपता तक व्हीप्ड कंडेनड दूध के साथ नरम मक्खन के मक्खन, फिर एक ही सामान्य गाढ़ा दूध में डालना और झटके फिर से।
- अब जब हमारे पास बिस्किट केक, मरेरेंज और दोनों क्रीम हैं, तो हम केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं - यह सबसे दिलचस्प और जिम्मेदार मंच है।
पहला केक गाढ़ा दूध की एक क्रीम के साथ लिप्त है,हम दूसरे केक के साथ कवर करते हैं - हम एक ही क्रीम के साथ कवर करते हैं, केक के किनारे को भूल नहीं करते हैं। फिर मिंग का समय आता है - प्रत्येक चीज अलग-अलग प्रोटीन क्रीम से लूब्रिकेट करती है और बिस्किट बेस पर डालती है। क्रीम के लिए खेद महसूस न करें - उतना अधिक है, अवशेष अधिक स्थिर अवशेष होंगे। जब सब कुछ तैयार हो, हमारे पिघले केक के साथ हमारे चॉकलेट केक को सावधानी से पिघल दिया कुछ घंटों के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करना सबसे अच्छा है - केक लथपथ हो जाएंगे, प्रोटीन क्रीम कड़ा हो जाएगा, और फिर आप अपने आप का इलाज कर सकते हैं!
जैसा कि आप देख सकते हैं, केक "मिर्गेरस के साथ"जिस क्लासिक नुस्खा का हमने आपको प्रस्तावित किया है, वह अपने आप पर काफी आसान है - आपको केवल समय, इच्छा और काफी सस्ती उत्पाद का एक छोटा सा सेट की आवश्यकता है। नई पाक कृतियों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने से डरो मत!
