जाम-थाली
आप जाम के साथ किसी एक प्रकार के फल या जामुन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर सकते हैं: ये साबित और अभ्यस्त व्यंजन हैं लेकिन कभी-कभी मैं विविधता चाहता हूं! इस मामले में, आप वेल्ड कर सकते हैं जाम की थाली एक अप्रत्याशित और मूल स्वाद के साथ, एक जैम में विभिन्न जामुन और फलों के संयोजन।जाम मिश्रित खाना पकाने के समय मुख्य सूक्ष्मता है अनुक्रम और खाना पकाने की अवधि फल और जामुन अधिक निविदा बेरी (फल), बाद में इसे डाल दिया जाता है और कम इसे पीसा जाता है, अन्यथा यह उबालगा। शायद इसका स्वाद और प्रभावित न हो, लेकिन उपस्थिति - हाँ (यह महत्वपूर्ण है अगर आप पूरी जामुन के साथ जाम मिश्रित बनाना चाहते हैं)
जाम-मिश्रित "इंद्रधनुष"
हालांकि इस जाम में इंद्रधनुष के सभी रंगों के फल शामिल नहीं हैं, लेकिन इसका नाम उचित है: हमें इस तरह के जाम-वर्गीकरण की आवश्यकता होगी ठीक सात तत्व, अर्थात्:
चीनी - 1 किलो
बेर - 500 ग्राम
गड्ढों के बिना अंगूर - 200 ग्राम
सेब - 2 पीसी
नाशपाती - 2 पीसी
नींबू- 1 पीसी
नारंगी - 1 पीसी
सभी फलों को ध्यान से धोया जाता है हम सेब और नाशपाती से मूल हटाते हैं हम पतले प्लेटों के साथ नाशपाती काटते हैं, खड़ी उबलते पानी डालें और एक उबाल लें। हम नाशपाती से शोरबा को मिलाते हैं, इसमें शक्कर डालें और एक बार फिर इसे एक उबाल लें, ताकि चीनी का सिरप मिल सके।
प्लम से हम हड्डियों को निकालते हैं, सेब से काटते हैंटुकड़े, जामुन के लिए मिश्रित अंगूर का एक ब्रश हम चीनी का सिरप में प्लम, अंगूर, सेब और नाशपाती डालते हैं। हम आग लगाते हैं, एक उबाल लें और कम गर्मी पर पकाना।
पतले स्लाइस में ऑरेंज और नींबू का काटा। प्रत्येक मंडली से आपको हड्डियों की जरूरत है, लेकिन आपको छील को हटाना नहीं पड़ता है - यह जाम में अतिरिक्त लचीलापन जोड़ देगा। पानी के साथ खट्टे भरें, एक उबाल लें, फिर इसे बाहर ले जाओ और जाम में जोड़ें।
तैयार होने तक जाम कुक करें (जब तक फल साफ नहीं हो जाता)। हम जार पर तैयार जैम डाल दिया।
जैम-मिश्रित "बेरी"
यह जैम-वर्गीकरण जामुन से बना है, जो हर बगीचे में पाए जाते हैं। इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
चीनी - 2 किलो
400 मिलीलीटर पानी
काली क्रीम - 500 ग्राम
स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
रास्पबेरी - 500 ग्राम
चेरी - 500 ग्राम
जामुन मेरे और सॉर्ट किए गए हैं, यदि आवश्यक हो, पेड्यूनल को हटा दें, और चेरी से हड्डियों को प्राप्त करना चाहिए। चीनी और पानी से सिरप कुक, एक उबाल लाने के लिए और उबलते सिरप में चेरी सिरप डाल
एक उबाल के लिए चेरी के साथ सिरप लाओ और 20 मिनट तक पकाना। फिर स्ट्रॉबेरी जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। अंत में, हम काले currant और raspberries डाल दिया और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
एक गर्म रूप में तैयार जाम पकाया जार, कॉर्क पर पैक किया जाता है और एक कंबल के नीचे खड़ा होता है, जब तक यह शांत न हो जाए।
खुबानी के साथ जाम-मिश्रित
यह जैम-वर्गीकरण तैयार करना आसान है, क्योंकि खाना पकाने के पदार्थों का क्रम महत्त्वपूर्ण नहीं है: फल और जामुन प्यूरी में मिश्रित होते हैं और "सभी में एक बार" पकाया जाता है। इस जाम को बनाने के लिए, हम ले लेंगे:
चीनी - 2.5 किलो
चेरी - 2 किलो
सेब - 2 किलो
खुबानी - 2 किलो
सभी फलों को ध्यान से धोया जाता है खुबानी और चेरी से हम पत्थरों को निकालते हैं, और हम बीज से सेब छीलते हैं।
फल और चीनी का, आप को मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक बड़े चक्की या जलमग्न ब्लेंडर के साथ एक चक्की का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो चीनी का सबसे अच्छा भाग में जोड़ा जाता है ताकि यह फल के साथ अच्छी तरह मिक्स हो।
चीनी के साथ फल सॉस के मिश्रण के बाद, हम इसे डाल दियामजबूत आग और उबलते तक पकाना, लगातार सरगर्मी जब जाम उब रहा है, तो फोम को हटा दें और आग को मध्यम से कम करें। पकाने तक तैयार (लगभग 60-80 मिनट), हलचल को भूल नहीं। तैयार जाम को डिब्बे में पैक किया जाता है
यदि चेरी, खुबानी और सेब बहुत मीठा हो, और आपको डर है कि जाम शर्करा को बदल देगा, तो आप आधा नींबू जोड़ सकते हैं, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं, फलों के प्यूरी में।
क्या आप जाम मिश्रित के लिए कोई सिद्ध व्यंजन हैं?
