कैसे सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे की रक्षा - फोटो नुस्खा

व्यंजनों में खीरे और प्याज की संगतता बहुत अच्छी है, इसलिए इन सब्जियों से तैयार किसी भी पकवान को सर्दियों में परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों का उत्कृष्ट स्वाद मिल जाएगा।

सर्दियों के लिए खीरे को कैसे सुरक्षित रखें फोटो नुस्खा

लें:

• 5 किलो खीरे,


• आधा किलो प्याज,


• डिल (बीजों) का 1 चम्मच,


• सिरका के 250-300 ग्राम (9%),


• तालिका के 2.5-3 tablespoons नमक,


• लॉरेल के एक जोड़े,


• काली सुगंधित काली मिर्च के 10 मटर


• चीनी के 3 tablespoons


• यदि वांछित - हिरण सागर।

1. कट खीरे हलकों में 7-10 मिमी मोटी। उन्हें प्याज जोड़ें और उन्हें डिब्बे में वितरित करें, मिर्च, डिल और तारगॉन जोड़ें।

2. फिर 1.5 लीटर पानी, सिरका, नमक, चीनी और मिठाई काली मिर्च से अचार तैयार करें। सब्जियां अचार के साथ भरती हैं और 85-90 डिग्री के तापमान पर 10-12 मिनट के लिए बाँझती हैं।

3. निष्प्रभावित ढक्कन के नीचे के डिब्बे, उन्हें नीचे फ्लिप करें और जब तक वे पूरी तरह से शांत न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। एक अंधेरी जगह में रखें

ककड़ी, प्याज के साथ कैन्ड

यह नुस्खा डिश में तेल के अलावा के लिए प्रदान नहीं करता है, और सिरका एक न्यूनतम राशि में उपयोग किया जाता है उत्पादों:

• 3 किलोग्राम खीरे,


• 250 ग्राम लहसुन और ज्यादा - प्याज,


• बड़ी टेबल नमक - 100 ग्राम,


• 250 ग्राम चीनी


• 150 ग्राम सिरका (छह या नौ प्रतिशत)

थोड़ा सा टिप:

- खीरे के लिए उपयुक्त ककड़ी की किस्मों को चुनें और सलाद के किस्मों का उपयोग न करें। खीरे थोड़ा ऊंचा हो सकते हैं।

- लहसुन को खाना पकाने के लिए न दें, यह न केवल एक मसाला के रूप में, बल्कि एक अच्छा परिरक्षक के रूप में भी सेवा करेगा।

तैयारी:

1. 0.5 सेमी या थोड़ा अधिक के छोटे टुकड़ों में ककड़ी काटना।

2. प्याज को जोड़ने, पहले पतले स्ट्रिप्स में कटौती, और लहसुन, लहसुन के माध्यम से पारित कर दिया।

3. एक बड़ी तामचीनी या कांच के कंटेनर में सभी सब्जियों को मिला लें और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को चीनी, सिरका और टेबल नमक जोड़ें। 10-12 घंटों के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें।

4। इस समय के बाद, खीरे को तैयार डिब्बे (0.5 या 1 एल) में जोड़ें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें रोल करें। कैन के लिए डिब्बे कैसे तैयार करें: अच्छी तरह कुल्ला, कुछ मिनटों तक माइक्रोवेव में डालें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे

सामग्री (0,5 एल जार के लिए गणना):

• 400 ग्राम खीरे,


• 40 ग्राम प्याज,


• जड़ी बूटियों के 10 ग्राम (डिल और अजमोद),


• गर्म लाल मिर्च का एक पोड,


• 20 ग्राम एसिटिक एसिड (6%),


• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,


• मिठाई काली मिर्च के 2 मटर,


• 5-6 ग्राम टेबल नमक


• लहसुन की 2 लौंग।

कैसे पकाने के लिए:

1. खीरे को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, दोनों तरफ से काट लें और पतले स्लाइस में काट लें, अधिमानतः एक ही समय में, कि उनकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

2. लहसुन को 4 टुकड़ों में काटने के द्वारा तैयार करें।

3. पील प्याज, आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में कटौती। तोड़ अजमोद और डिल।

4. अब आपको सभी पके हुए सब्जियों और जड़ी-बूटियों को तामचीनी व्यंजनों में डाल दिया जाए, मिश्रण में नमक और एसिटिक एसिड जोड़ो, अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करें।

5। प्री-तैयार क्लीन जार के तल पर गर्म मिर्च और सूरजमुखी तेल के कुछ चम्मच डालना आवश्यक है। इसके बाद, सब्जियों का एक मिश्रण शीर्ष पर रखा जाता है, डिब्बे को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 11-12 मिनट के लिए 100 डिग्री पर निष्फल होता है। उसके बाद, डिब्बे को लुढ़काया जाना चाहिए, उल्टा हो गया और ठंडा होने की अनुमति दी गई।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को