मशरूम के साथ कटलेट

मशरूम के साथ चिकन कटलेट

चिकन पट्टिका और सूखे मशरूम से बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट कटलेट तैयार करना संभव है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

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  1 चिकन स्तन (पट्टिका)
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  सूखे मशरूम के 100 ग्राम
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  2 अंडे
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  2 छोटे प्याज
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  जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
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  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल

ठंडे पानी के साथ सूखे मशरूम भरें और छोड़ दें8 घंटे के लिए (आप शाम में मशरूम डाल सकते हैं, रात के लिए छोड़ दें, और सुबह में खाना पकाने के लिए कटलेट शुरू करें)। इस समय के बाद, पानी निचोड़ें और मशरूम को बारीक रूप से काट लें।

प्याज को साफ किया जाता है, सूक्ष्मता कटा हुआ और तला हुआवनस्पति तेल पारदर्शिता के लिए मशरूम और भूनें जब तक वे तैयार न हो जाएं। समाप्त कटलेट में मशरूम का स्वाद नरम था, आप मशरूम के साथ पैन में एक कच्चा अंडे जोड़ सकते हैं।

चिकन पट्टिका बारीकी से कटा हुआ और एक कटोरी में डाल दिया। तली हुई मशरूम, अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए ब्लीज़ ब्लेसमेट करें गीले हाथों से, हम हर तरफ 1-2 मिनट के लिए वनस्पति तेल में छोटे कटलेट और भून डालते हैं।

मशरूम भरने के साथ कटलेट

आप मकरूम को छीलने के लिए नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन कटलेट्स के लिए उन्हें भरने के रूप में उपयोग करें। मशरूम के साथ ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को लेना चाहिए:

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  कीमा बनाया हुआ बीफ़ या पोर्क-बीफ - 500 ग्राम
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  ताजा मशरूम - 400 ग्राम
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  अंडा - 2 पीसी
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  प्याज - 1 पीसी
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  वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच एल।
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  साग - 1 बीम
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  आटा
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  काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

प्याज साफ होते हैं, छोटे क्यूब्स में कट जाता है औरपारदर्शिता के लिए 1-2 मिनट के तलना हम प्याज को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, जो अतिरिक्त तेल की नाली डालते हैं। Champignons मेरा, स्ट्रिप्स और भून में कटौती जब तक आधा पकाया। फ्राइंग की प्रक्रिया में, मशरूम से जारी तरल को निकालना आवश्यक है।

फ्राइड मशरूम छोटे में एक विस्तृत चाकू से काट रहे हैंटुकड़े। तली हुई प्याज के साथ कटा हुआ मशरूम मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। एक अलग कटोरे में हम एक भराई फैलाते हैं, एक अंडे, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी सी गेंद बनाएं औरइसे एक फ्लैट केक में समतल करें चम्मच एक प्यारे केक के केंद्र में डालकर प्याज के साथ कुछ मशरूम, उन्हें आधे में जोड़ें और एक कटलेट बनाएं। हम पैटीज को आटा में काटते हैं, हल्के से पीटा अंडे और वनस्पति तेल में दोनों पक्षों से भूनें जब तक तैयार नहीं हो जाते।

कटा हुआ पनीर और मशरूम के साथ पके हुए

इस मामले में, मशरूम का उपयोग भराई के रूप में नहीं किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं जोड़ना है, लेकिन केवल समाप्त कटलेट पर डालकर, यह सब पनीर के साथ छिड़क कर ओवन में सेंकना करें। यह सिर्फ अपनी उंगलियों चाटना निकलता है! मशरूम के साथ बेक्ड कटलेट पकाने के लिए, हम लेते हैं:

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  बीफ़ ग्राउंड बीफ़ के 500 ग्राम
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  200 ग्राम चैंपियन
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  150 ग्राम हार्ड पनीर
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  2 प्याज
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  एक पाव रोटी या सफेद रोटी के 1-2 स्लाइस
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  लहसुन की 2 लौंग
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  खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
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  दूध
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  अजमोद साग
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  हौसले से जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
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  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल

प्याज साफ और सूक्ष्मता कटा हुआ हैं। लहसुन को भी साफ किया जाता है और सूक्ष्म रूप से कटा हुआ या प्रेस के माध्यम से चलो। मेरे अजमोद के हरे, सूखे और बारीक कटा हुआ। हम पनीर को खांसी पर रगड़ते हैं Champignons मेरा, सूखे और कटा हुआ हैं

हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं,हमने प्याज और लहसुन डाल दिया और मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर एक अलग कटोरे में प्याज के आधा डाल दिया। फ्राइंग पैन के शेष के लिए, 8-10 मिनट के लिए चैंपियन और भूनें जोड़ें, सरगर्मी। सोलिम और काली मिर्च स्वाद के लिए।

रोटी से हम छिलके को काटते हैं, मांस टूट जाता है और डाला जाता हैदूध। रोटी सूजन हो जाने पर, इसे अच्छी तरह निचोड़ें दबाए गए रोटी, लहसुन और जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ तली हुई प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर मिक्स करना, इसे कई बार हराकर, मेज पर या कटोरे में फेंक देना।

हम गोल कीमा बनाया हुआ meatballs बनाते हैं और उन्हें साथ भूनएक पतली परत के लिए दो तरफ एक बेकिंग डिश में या पकाई ट्रे पर कटलेट को स्थानांतरित करें। प्रत्येक कटलेट को हल्के से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, हमने प्याज के साथ तली हुए मशरूम के एक कटोरे डाल दिए हैं और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में लगभग 25 मिनट तक सेंकना, 180 डिग्री तक गर्म।

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