मशरूम के साथ पुलाव
पुलाव दूसरा पकवान का उत्कृष्ट रूप है। आपको मुख्य पाठ्यक्रम और गार्निश को अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है: एक हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव पूरी तरह से एक ही बार में दोनों भूमिकाओं से सामना कर लेगा। सोवियत देश में आज - मशरूम के साथ पुलाव.मशरूम के साथ आलू पुलाव
मशरूम और आलू सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक हैं। मस्तिष्क अक्सर मशरूम आलू या मशरूम सॉस के साथ ताजा आलू पकाना, लेकिन इन उत्पादों को भी एक स्वादिष्ट पुलाव बनाना होगा। इसकी तैयारी के लिए हम लेते हैं:
आलू - 600 ग्राम
ताजा या फ्रोजन मशरूम - 350 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
10-20% की एक मोटी सामग्री के साथ खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है)
फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने पुलाव के लिए मशरूम ले जा सकते हैंकिसी भी - चैंपियन, सफेद, शहद agarics, chanterelles, आदि अगर मशरूम ताजा होते हैं, तो हम पहले उन्हें साफ करते हैं और उन्हें कुल्ला करते हैं। तैयार होने तक मशरूम को कुक (यदि मशरूम तैयार होते हैं, तो उन्हें तल पर व्यवस्थित होना चाहिए)।
हम आलू उबालें जब तक वे वर्दी में तैयार नहीं होते हैं। इस बीच, प्याज साफ होते हैं, आधा छल्ले में कट जाता है और वनस्पति तेल में तला हुआ होता है। हमने तैयार आलू काट लिया, साफ किया और उन्हें हलकों में काट दिया। पनीर (कठोर या अर्धसैनिक) मध्यम भट्टी पर रगड़ें।
हम एक सिरेमिक, मिट्टी या कांच के ढालना लेते हैंपाक के लिए फार्म के निचले भाग में हम आधा आलू, थोड़ा नमक और काली मिर्च, और फिर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तेल फैलाया। अगली परत मशरूम, नमक फिर से, काली मिर्च और ग्रीस खट्टा क्रीम रखी गई है। फिर हम तले हुई प्याज और अंतिम परत - आलू के दूसरे छमाही में डाल दिया। कसा हुआ पनीर के साथ भविष्य के पुलाव को छिड़कें।
करीब एक आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन में सेंकना करें।
मशरूम और पनीर के साथ पुलाव
और यहां एक मशरूम पुलाव का एक और संस्करण है - पनीर के साथ एक मशरूम पुलाव। सुगंधित पनीर के साथ मशरूम - क्या और अधिक स्वादिष्ट हो सकता है? इस पुलाव को तैयार करने के लिए, हमें लेने की आवश्यकता है:
ताजा मशरूम (चन्तेरेले से बेहतर) - 450 ग्राम
पाव रोटी - 250 ग्राम
सॉसेज पनीर - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
मांस शोरबा - 50 मिलीलीटर
प्याज - 1 पीसी
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
साग (डिल, अजमोद), जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
मोल्ड्स के स्नेहन के लिए तेल
मशरूम साफ होते हैं, मेरा और टुकड़ों में कटौती। हम प्याज और बारीक कटा हुआ प्याज साफ करते हैं। सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। पैन मांस शोरबा में डालो, खट्टा क्रीम, हलचल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। प्याज के साथ मशरूम को उबाल लें और लगभग तीन मिनट तक पकाना। गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें और लगभग 5-10 मिनट के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
एक बड़े भट्टी पर पनीर तीन पनीर के दो-तिहाई शीत मशरूम में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से मिलाएं। पाक के लिए फार्म तेल के साथ चिकनाई है और हम इसे एक डूबा हुआ रोटी में डाल दिया। पाव रोटी पर हमने मशरूम और पनीर का मिश्रण फैलाया, शेष पनीर के साथ छिड़क और 10-12 मिनट के लिए सेंकना। तैयार पुलाव भागों की संख्या में टुकड़ों में कटौती और कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
मशरूम के साथ चिकन पुलाव
हार्दिक मांस व्यंजन के प्रशंसक निश्चित रूप से मशरूम और चिकन के साथ एक पुलाव की तरह होगा इस तरह के पुलाव के साथ घर को खुश करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
चिकन ग्राउंड मांस - 900 ग्राम
चैंपियन - 500 ग्राम
क्रीम 22% से कम नहीं की वसा वाली सामग्री के साथ - 400 मिलीलीटर
पनीर - 300 ग्राम
सजावट के लिए मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी
अजमोद, मसाले, नमक - स्वाद के लिए
मोल्ड्स के स्नेहन के लिए तेल
चिकन कंकड़ तैयार या खरीदा जा सकता हैस्वतंत्र रूप से। यदि यह नमकीन न हो तो नमक और मसाले जोड़ें (आप चिकन से व्यंजनों के लिए मसाले का मिश्रण तैयार कर सकते हैं) धीरे-धीरे क्रीम की क्रीम डालना, लगातार एक चम्मच के साथ मिश्रण। दोनों क्रीम और कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा होना चाहिए ताकि तैयार मांस का मिश्रण अलग न हो। हम कीमा बनाया हुआ अजमोद को नाकूनी मांस में मिलाकर मिश्रण करें और रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे तक डालें।
चैंपियनों की खान और स्लाइस में कटौती आप उन्हें पूर्व-तलना कर सकते हैं, और आप उन्हें कच्चे रूप में पुलाव में डाल सकते हैं। एक खट्टी पर पनीर तीन हम बेकिंग डिश को तेल के साथ चिकना करना भराई के लगभग दो-तिहाई साँचे में डाल दिया जाता है, भराई के बीच में हम गहराई करते हैं। हम एक गुहा में मशरूम और पनीर डालते हैं, और फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस के अवशेषों के साथ भराई को कवर करते हैं।
पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस और पुलाव को सेंकना जब तक यह तैयार नहीं है (40-60 मिनट के भीतर)। मसालेदार ककड़ी को कम से कम काट दिया जाता है और उन्हें तैयार पुलाव के साथ सजाते हैं।
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