मूल घर का जाम

मूल घर का जाम

एक कद्दू या लहसुन से घर का जाम निस्संदेह बेरीज या फलों के जाम से कम लोकप्रिय है। लेकिन अगर आप इसे सही ढंग से बनाते हैं, तो मूल जाम आपके टेबल पर आभूषण होगा।

कद्दू संरक्षित करता है

एक कद्दू से सही ढंग से पकाया हुआ घर का जाम - पारदर्शी, बहुत सुगंधित। कद्दू जाम के साथ टोस्ट को हेलोवीन के सम्मान में एक उत्सव पार्टी में परोसा जा सकता है। एक कद्दू से घर का जाम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  पका हुआ कद्दू - 1 किलो
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  दानेदार चीनी - 1,5 किलो
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  पानी - 1 एल
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  6% सिरका - 1 बड़ा चम्मच
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  लौंग, नींबू का रस - स्वाद के लिए

जाम तैयार करने के लिए कद्दू की नारंगी किस्मों को लेने के लिए सबसे अच्छा है - वे अधिक मिठाई और सुगंधित हैं। कद्दू त्वचा और बीज से खुली है, क्यूब्स में मांस काट दिया।

सिरका के साथ पानी एक फोड़ा, शांत, कद्दू डालना (तरल इसे पूरी तरह से कवर करना चाहिए) और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

हम एक छलनी के माध्यम से कद्दू को फिल्टर करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, जिसमें हम अपना होममेड जाम पकाने और चीनी के साथ सोते हैं। हम कद्दू के लिए 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, रस दें।

कद्दू जाम कुछ में उबला हुआ होना चाहिएरिसेप्शन: आग पर कद्दू डालकर, इसे उबाल लें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, इसे फोड़ा में वापस लाएं ... जाम को हलचल और खाना पकाने के दौरान फोम को न निकालना भूलें!

खाना पकाने का समय धीरे-धीरे 5 से 15 मिनट तक बढ़ सकता है। स्वाद के लिए, आप एक कद्दू को एक कार्नेशन के कुछ कलियों में जोड़ सकते हैं। पिछले खाना पकाने के दौरान हम स्वाद के लिए नींबू का रस डालते हैं।

हम तैयार किए गए जाम को गर्म निष्फल जार में रख दिया, इसे रोल करें, इसे ठंडा करने और एक अंधेरी जगह में डाल दिया।

सब्जी मारो से जाम

एक अन्य मूल घर का जाम courgettes से पकाया जाता है। वे कहते हैं कि मीठा और खट्टा ज़ोचीनी जाम अनानस की तरह स्वाद है। इस असामान्य जाम को तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

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  युवा लहसुन - 1 किलो
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  दानेदार चीनी - 1 किलो
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  नींबू- 1 पीसी

क्यूब्स में कटौती युवा योनि खान, (आप नहीं कर सकतेस्वच्छ)। मेरा नींबू और बहुत पतले कटा हुआ (छील के साथ) खाना पकाने के लिए एक कटोरी में नींबू और एक प्रकार का वृक्ष मोड़ो, चीनी के साथ सो जाओ और रात के लिए छोड़ दें जैम कई मायनों में पकाया जाता है: एक उबाल लाने के लिए, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दो, फिर एक उबाल लाने के लिए गर्म जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़का होता है।

इस मामले में, जाम में क्यूब्स की तरह दिखेगासिरप। इसे सजातीय बनाने के लिए, एक भट्टी पर नीची रगड़ें, बारीक कटा हुआ नींबू के साथ मिलाएं, शर्करा के साथ सो जाओ और एक घंटे के लिए छोड़ दें लगभग एक घंटे के लिए जाम को कम गर्मी पर कुककर रखें, निरंतर हलचल न भूलें। गर्म जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़का होता है।

रद्दी से जाम

आप रवाबी से असामान्य घर का जाम बना सकते हैं। स्क्वैश की तरह, इसमें एक सुखद मिठाई और खट्टा स्वाद होगा। चेरी पत्तियों की सुगंध के साथ रवाबी से घर के जाम को पकाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  रेवबर्ब के युवा पेटी - 1 किलो
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  दानेदार चीनी - 1 किलो
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  पानी
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  चेरी पत्ते - लगभग दो मुट्ठी

क्यूब्स में काटते हुए मेरा कटोरा, हम इसे धोया चेरी के पत्तों के साथ एक पैन में डाल दिया और उबलते पानी डालना (पानी का रबड़ पूरी तरह से पानी से ढंक दिया जाना चाहिए)।

6 घंटों के बाद, चेरी के पत्तों को फेंक दो, एक सॉस पैन में पानी निकालें, चीनी जोड़ें और सिरप पर पकाएँ। हम सिरप में रूबर्ब डालते हैं, कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए खाना खाते हैं और 4 घंटे तक चले जाते हैं।

शेष चेरी चेरी जोड़ेंकास्टिंग और तैयार होने तक पकाना (सिरप को मोटा होना चाहिए, और रूबर्ब के पट्टियां - पारदर्शी हो जाएंगे)। गर्म जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़का होता है।

पागल से जाम

घर का जाम अखरोट से भी पकाया जा सकता हैनट! इस जाम को तैयार करने के लिए हमें हरी अखरोट (तथाकथित "दूध परिपक्वता") की आवश्यकता होती है। लेकिन हम एक बार में चेतावनी देते हैं - जाम तैयार करने में लगभग एक सप्ताह लगेंगे। अखरोट जाम के लिए सामग्री:

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  हरी अखरोट - 100 पीसी।
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  दानेदार चीनी - 2 किलो
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  हाइड्रेटेड चूने - 500 ग्राम
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  पानी - चूने के पानी और 2 बड़े चम्मच के लिए 5 लीटर। सिरप के लिए
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  लौंग - 10 कली
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  नींबू- 1 पीसी

नट को हरे रंग की छील से साफ किया जाता है और दो दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, पानी बदलते हुए 3-4 बार पानी मिलता है।

दो दिन बाद, ढीले चूने 5 एल डालनाठंडे पानी, हलचल, 3-4 घंटों के लिए आग्रह करें और धुंध के माध्यम से पानी फिल्टर करें। एक दिन के लिए नट्स के साथ परिणामस्वरूप कैल्शियम पानी भरें। इन दिनों के दौरान, पागल को बार-बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है

24 घंटों के बाद, नटों को ठंडे पानी से धो लें, कई जगहों पर एक कांटा के साथ प्रत्येक अखरोट को दोहराएं और फिर दो दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।

दो दिनों के बाद, पानी निकालें, नटों को उबलते पानी में डुबोकर और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। एक छलनी पर नट फेंको

दो गिलास पानी के साथ चीनी मिलाएं, लाओएक उबाल के लिए और फोम को हटा दें। हम शर्करा में पागल और लौंग डालते हैं, एक नींबू से रस बाहर निचोड़ते हैं। एक उबाल लें, गर्मी से निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर एक उबाल लें। तो ऐसा तीन बार करते हैं, जिसके बाद तैयार नहीं हो जाता है।

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