मसालेदार बीट्रोॉट
मसालेदार बीट्रोॉट - यह सर्दियों के लिए एक सार्वभौमिक रिक्त है इसे "अपने शुद्ध रूप में" एक स्नैक या साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है, या इसे बोर्स्, बीट्रोॉट, विभिन्न सलादों में जोड़ा जा सकता है। मसालेदार बीट के कुछ व्यंजनों को सोवियत देश में विभाजित किया गया है।मसालों के साथ मसालेदार बीट्रोट
मसालों के साथ मसालेदार बीट तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
10 किलो बीट्रोट
10 लीटर पानी
1.5 एल से 6% वाइन या सेब साइडर सिरका
200 ग्राम नमक
200 ग्राम चीनी
60 ग्राम सरसों का अनाज
डिल के 20 ग्राम
हॉर्सरैडिश रूट के 2-3 टुकड़े
तुलसी स्वाद के लिए
बे पत्ती, गर्म लाल मिर्च, किशमिश पत्तियां, कैन की संख्या से भट्ठीदार सहिजन
मेरा बीट और पकाना जब तक यह नरम न हो जाए पकाए हुए बीटों को कूल करें, उन्हें छील कर दें और उन्हें किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, जो कि 1.5 सेमी से अधिक नहीं है।
हम पानी, सिरका, नमक, चीनी से अचार को तैयार करते हैं,डिल, सरसों के बीज, सहिजन मूल और तुलसी। एक लीटर के नीचे हम 50-70 ग्राम grated horseradish, कुछ लॉरेल पत्ते और किशमिश पत्ते, गर्म लाल मिर्च का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। हम डिब्बे में बीट डालते हैं और मिरनाड डालते हैं।
हमने 8-13 मिनट के लिए जार बाँध कर, उन्हें रोल कर दिया, ठंडा करने के लिए उन्हें उल्टा बना दिया।
प्याज के साथ मसालेदार बीट्रोट
बीट्स के साथ बीट्स को अचार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों को लेने की आवश्यकता होगी:
चुकंदर के 450 ग्राम
रेड वाइन सिरका के 175 मिलीलीटर
2 प्याज
0.5 चम्मच काली मिर्चकॉर्न
0.5 चम्मच कुचल समुद्री नमक
मेरे बीट्स सूख जाते हैं, लेकिन साफ नहीं होते हैं प्रत्येक बीट के छोर को फसल डालें और पन्नी में लपेटो। हम ओवन में बीट सेंकना, 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, 3 घंटे तक। तैयार बीट को नरम होना चाहिए - इसे जांचने के लिए, आपको दंर्तखोदनी के साथ इसे छिड़कना होगा हम ओवन से बीट्रोॉट लेते हैं, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे छील कर दें और बारीकी से काट लें।
शैलट्स उथले खुली और बारीक कटा हुआ होते हैं। निष्फल जार ले लो, इसे बीट और प्याज की परतों में रखें। नारियल तैयार करें: शराब सिरका के एक छोटे सॉस पैन में डालें, काली मिर्च और नमक जोड़ें, एक उबाल लें। हम बीट्रोट और प्याज को गर्म नारियल के साथ भर देते हैं ताकि सब्जियों को पूरी तरह से कवर किया जा सके। हम कॉर्क जार
मसालेदार चुक़ंदर पर जोर देने की आवश्यकता नहीं है - इसे कुछ दिनों में खाया जा सकता है। इसे लंबे समय तक पर्याप्त रूप से संग्रहीत किया जा सकता है अगर यह हमेशा सिरका के साथ पूरी तरह से कवर किया जाता है
काली क्रीम के साथ मसालेदार बीट्रोट
इस मूल नुस्खा के अनुसार बीट को अचार करने के लिए, हम ऐसे उत्पादों को ले लेंगे:
चुकंदर के 600 ग्राम
150 ग्राम काला क्रीम
सिरका के 40 मिलीलीटर
30 ग्राम चीनी
15 ग्राम नमक
मेरे बीट्स, स्वच्छ और क्यूब्स में कटौती। Smorodin सॉर्ट और धोया। हम निष्फल डिब्बे लेते हैं, हम उन्हें 1: 4 अनुपात में एक काली क्रीम और एक बीट के क्यूब्स के जामुन डालते हैं।
हम सिरका, नमक, चीनी और मसाले (अगर वांछित) से अचार तैयार करते हैं। एक उबाल के लिए अचार को लाओ और गर्म अचार के साथ सब्जियां डालना
उबले हुए ढक्कन के साथ के डिब्बे को कवर करें और बाँझ लें (आधा लीटर के डिब्बे के लिए 8 मिनट, लीटर की बोतल के लिए 10, तीन लीटर के लिए 12-15)। हम जार सील और ठंडा करने के लिए उन्हें उल्टा सेट।
टकसाल के साथ मसालेदार बीट्रोट
एक अन्य मूल नुस्खा मक्खित चुकंदर और टकसाल है। इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
3 बीट्स
200 मिलीलीटर पानी
100 मिलीलीटर 6% सेब साइडर सिरका
100 ग्राम चीनी
ताजा टकसाल के 4-5 sprigs
एक बल्ब की तिमाही
1 चम्मच नमक
1 बे पत्तियों
एल के 0.75 भागों काली मिर्चकॉर्न
0.25 चम्मच सरसों का बीज
मेरे बीट्स, सूखे, पन्नी में लिपटे औरएक ओवन में सेंकना 180 डिग्री सेल्सियस के बारे में एक घंटे के लिए preheated। पाक के बजाय, आप नरम तक बीट उबालें। हम शांत बीट, छील और अर्ध-मंडलियों में कटौती करते हैं।
हम अचार तैयार करते हैं पैन के सिरका और पानी में डालो, टकसाल, चीनी, नमक, प्याज, बे पत्ती, काली मिर्च और सरसों डाल दिया। एक उबाल के लिए अचार को लाओ और पकाना, लगातार सरगर्मी होने तक, जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। उसके बाद, धीमे आग पर आधे घंटे के लिए ढक्कन और उबाल लें।
तैयार अखरोट को ठंडा और फ़िल्टर्ड किया जाता है। जार में बीट जोड़ें और नारियल डालना हम एक ढक्कन के साथ जार बंद कर देते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
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