बीफ, प्रोवेनकल शैली में बादाम

प्रोवेनकल में बीफ़ स्टू

खाना पकाने वाली बीफ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीछे पैर मांस - 1 किलो


• चरबी - 150 ग्राम


• त्वचा के साथ पोर्क - 50 ग्राम (एक टुकड़ा)


• मशरूम - 200 ग्राम


• शराब सफेद सूखी - 2 कप


• टमाटर - 200 ग्राम


• परिष्कृत वनस्पति तेल


• काले जैतून - अगर वांछित


• प्याज - 1 पीसी


• गाजर - 2 पीसी


• अजमोद कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच।


• अजवायन के फूल या अजवाइन के साग - स्वाद के लिए


• बे पत्ते - 1 पीसी


• नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए


• लहसुन - 3 लौंग


• मांस शोरबा केंद्रित - 2 बड़े चम्मच।


• आटा और नरम आटा के लिए पानी

तैयारी

1. मांस लगभग 6 सेमी, और चरबी बेकन के इन हिस्सों को कटा हुआ अजमोद और विखण्डित लहसुन में लेपित मापने वर्ग टुकड़ों में काट।


2. सफेद सूखी शराब, शराब और वनस्पति तेल के एक अचार में कुछ घंटों डाल दें।


3. पैन के तल पर त्वचा के साथ सूअर का मांस के एक अच्छी तरह से धोया टुकड़ा रखो। गाजर जोड़ें, कटा हुआ।


4. प्याज, कटा हुआ अंगूठियां, मशरूम, टमाटर (बिना छील) और काली जैतून (खड़ा) के साथ वैकल्पिक रूप से बीफ़ के टुकड़े रखें।


5. शेष अजमोद के साथ छिड़क, अजवायन के फूल और बे पत्ती डाल दिया।


6. पैन अमाइना, 2 कप पानी, केंद्रित मांस शोरबा में डालो।


7. ढक्कन को बंद करें, आटा के ढक्कन के किनारों को कवर करें और ओवन या पूर्व-गर्म (620-130 डिग्री सेल्सियस) ओवन में 6-8 घंटे के लिए रखें।

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