अखरोट meringue के लिए सुरुचिपूर्ण और सरल नुस्खा
यह मिठाई गर्मियों के लिए आदर्श है: न्यूनतम प्रयास, न्यूनतम सामग्री, स्टोव पर खर्च किए गए न्यूनतम समय। बस उपाय, शेक, मिश्रण और ओवन को भेजें - लेकिन इसका नतीजा क्या है! एक नाजुक अखरोट सुगंध के साथ छिद्रपूर्ण और खस्ता मिठाई स्लाइसें एक कप चाय या एक बर्फ लट्टे के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है। इसके अलावा, एक फ्रिंज के बिना किसी पिकनिक के लिए कोई विचार या आसान सड़क दोपहर के भोजन के बिना इलाज को दो सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
नट का आटा - 100 ग्राम
चीनी पाउडर - 100 ग्राम
प्रोटीन - 100 + 70 ग्राम
चीनी - 100 + 80 ग्राम
पानी - 25 मिलीलीटर
25 मिलीलीटर पानी के साथ एक रेग्रेक्ट्री में 100 ग्राम चीनी से कनेक्ट करेंएक मोटी तल के साथ कंटेनर बेहतर स्वाद के लिए, ब्राउन शुगर का उपयोग करें। 121 डिग्री (आप एक पाक थर्मामीटर की आवश्यकता तापमान निर्धारित करने के लिए मिश्रण, सरगर्मी, कुक)
प्रोटीन अलग करें और 100 ग्राम मापें। एक नरम फोम के लिए उन्हें सचेत करना आग से सिरप निकालें और इसे थोड़ा शांत करें - ताकि यह बुदबुदाहट बंद हो। इसे प्रोटीन में डालना शुरू करें
एक मिक्सर के साथ whisking, प्रोटीन मूस में सिरप डालना जारी रखें - द्रव्यमान चिकनी, लोचदार और चमकदार होना चाहिए
अखरोट का आटा तैयार करें: यदि तैयार न हो, तो किसी भी चीज़ को ले लो और उन्हें काटना (यह बादाम या अखरोट का उपयोग करना बेहतर होता है) एक भट्ठी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटे को सूखें, 140 डिग्री तक गरम किया जाता है - इससे मिठाई की भरपूर मात्रा में वृद्धि होगी। पाउडर शक्कर के साथ मीठा आटे को मिलाएं
प्रोटीन द्रव्यमान में सूखी सामग्री का एक हिस्सा डालें और सिलिकॉन रंग के साथ मिश्रण करें। चीनी के साथ सभी अखरोट का आंशिक अंश धीरे-धीरे दर्ज करें, मटरिंग को हल करने के लिए जारी रखें
एक सेंटीमीटर में बेकिंग शीट मेरगेंउ पर फैलाओ और ओवन में 30 से 40 मिनट सेंकना, 160 डिग्री तक गरम किया। फिर वर्कपीस और कूल हटा दें
शीतल फोम तक 80 ग्राम चीनी और 70 ग्राम प्रोटीन तक। ठंडा मिर्च को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें प्रोटीन फोम के साथ एक कंटेनर में रखें और धीरे मिश्रण करें। वापस टुकड़ों को ओवन में 15-30 मिनट तक भेजें - जब तक फोम सूख नहीं हो। कूल और मेज पर सेवा
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