चिकन जिगर, सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने व्यंजनों। चिकन यकृत घर पर, कदम से कदम निर्देश
चिकन यकृत का मुख्य लाभ -बहुमुखी प्रतिभा। सब के बाद, यह एक उपयोगी और सस्ती giblets है - दिलचस्प नाश्ते, आहार सूप और गैर तुच्छ सलाद के लिए एक आदर्श उत्पाद। इस अनुच्छेद में आपको चिकन जिगर से सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पाक कृतियों का चयन मिलेगा (नारंगी, प्याज, आटा क्रीम, आटे के अलावा, आदि)।
शास्त्रीय यकृत चिकन जिगर केक - कदम नुस्खा द्वारा कदम
एक स्नैक केक तैयार करने के लिए, अनुभवीगृहिणी चिकन यकृत का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सुअर अक्सर अक्सर निर्दयता से कड़वा होता है, बीफ़ में एक विशिष्ट गंध है, और बतख, अफसोस, हर कोई उपलब्ध नहीं है। एक सफल लिवर केक का एक और रहस्य ठीक से तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्ट सब्जी परत है जो यकृत के हल्के तीखा स्वाद को सफलतापूर्वक रंगे और शेष करता है।
आवश्यक सामग्री:
चिकन जिगर - 600 जीआर
मक्खन - 40 जीआर
आटा - 200 ग्राम
गाजर - 3 पीसी
प्याज - 3 पीसी
वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर
अंडे - 4 पीसी
दूध 3.2% वसा सामग्री - 400 मिलीलीटर
मेयोनेज़ - 400 जीआर
नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च
चरण-दर-चरण अनुदेश
सबसे पहले, आपको यकृत के लिए तैयार करने की आवश्यकता हैबाद में प्रसंस्करण सबसे पहले, यह अच्छी तरह से कुल्ला और गर्म पानी के साथ दो मिनट के लिए डालना, और फिर इसे ठंडे पानी से कवर करें अब धीरे से फिल्मों और बड़ी नसों से giblets शुद्ध। उसके बाद, तैयार किए गए उप-उत्पादों को काट लें और उन्हें एक छोटी मांस की चक्की के माध्यम से डाल दें।
अगले चरण यकृत परीक्षण की तैयारी है। गर्म दूध, पिघल गए क्रीम और आधा वनस्पति तेल के साथ अंडे उतारें। धीरे-धीरे दूध मिश्रण में आटा का परिचय। फिर कटा हुआ यकृत के साथ पैनकेक आधार को जोड़ दें। जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान का मौसम स्वाद और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए।
जबकि आटा "आराम कर रहा है", यह करने के लिए समय हैकेक के लिए वनस्पति भरना कटा हुआ प्याज और गाजर हल्के तेल के बाकी हिस्सों पर भूनें, फिर उन्हें दो चम्मच पानी डालकर ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए डाल दें। एक कोलंडर या छलनी में भराई भरने के लिए तैयार है, ताकि सब्जी का मिश्रण अतिरिक्त तेल से ढका हो।
फिर जिगर पेनकेक्स भूनना जारी रखें एक कढ़ाई का उपयोग करके, आटा के एक छोटे से हिस्से को गर्म मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन और भून में डाल दें, जब तक कि एक हल्के सुनहरा परत दोनों तरफ दिखाई नहीं देता। केक के गठन के लिए आगे बढ़ें इसे इस क्रम में ले लीजिए: मेयोनेज़ के साथ पहले जिगर केक का तेल, एक गाजर-प्याज को समान रूप से भरना, अगले केक के साथ कवर, आदि। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी परत की मोटाई यकृत केक की मोटाई से मेल खाती है। तैयार केक ताजा कटा हुआ साग के साथ सजाने।
प्याज में प्याज के साथ चिकन जिगर - कदम नुस्खा से कदम
खट्टा क्रीम सॉस में बार्ची चिकन यकृत -पाक शैली का असली क्लासिक। एक मोटी क्रीमयुक्त सॉस में जिगर के नाजुक स्लाइस भी सबसे ज्यादा मांग और मांग की गई gourmets कृपया होगा। क्या महत्वपूर्ण है, इस समय की तैयारी सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पर न्यूनतम समय लगता है, जो व्यावहारिक आधुनिक महिलाओं के लिए बेहद सुविधाजनक है।
आवश्यक सामग्री:
चिकन जिगर - 500 जीआर
प्याज - 3 पीसी
मक्खन - 30 जीआर
खट्टा क्रीम या फैटी क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच
कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच
अनाज सरसों - 0.5 बड़े चम्मच।
पानी 120 मिलीलीटर
नमक, सफेद मिर्च
चरण-दर-चरण अनुदेश
सबसे पहले, चिकन यकृत, नसों, फिल्मों और अतिरिक्त वसा की शुद्धता अब इसे छोटे भागों में काट लें।
नोट करने के लिए! तैयारी से पहले, 20 मिनट के लिए ठंडे दूध के साथ पक्षी का जिगर डालना। इस तरह की एक सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह नरम, निविदा और सुगंधित होगा।
मोटी दीवारों वाले व्यंजनों में मक्खन पिलाएं। कड़े हुए प्याज को नरम तक तक पीस लें। फिर अधिकतम गर्मी पर प्याज और भून के लिए तैयार जिगर को 3 मिनट के लिए जोड़ें।
इसके बाद, यकृत द्रव्य में कटे हुए आटे को डालना और धीरे-धीरे सभी गांठों को भंग करने के लिए मिलाएं।
एक अलग कंटेनर मिश्रण में खट्टा क्रीम, सरसों, साग और giblets के साथ गठबंधन। खट्टा क्रीम सॉस में चिकन यकृत को बुझाने के लिए यह आवश्यक नहीं है कि 5-7 मिनट से अधिक नहीं।
मशरूम के साथ चिकन जिगर के नाजुक मसाले - कदम नुस्खा से कदम
परंपरागत रूप से, ऑफल से खुली तैयार की जाती हैमसालेदार, मिर्च, बे पत्ती, जायफल और अन्य संतृप्त मसालों के मिश्रण के अनिवार्य अतिरिक्त के साथ। हमारे नुस्खा में, "पहले वायलिन" चिकन जिगर और मशरूम की एक युगल द्वारा खेला जाता है। एक संयोजन में इन उत्पादों के संयोजन से, आपको पता चल जाएगा कि अत्यधिक मसालों की कोई जरूरत नहीं है - इसलिए सफलतापूर्वक नाजुक मशरूम का स्वाद मुख्य घटक के स्वाद का पूरक होता है।
नोट करने के लिए! नाजुक और हवादार घर का मकड़ी सुनहरा टोस्टों के साथ परोसा जा सकता है या छोटे रेत टेटलेट भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - किसी भी मामले में, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!
आवश्यक सामग्री:
चिकन जिगर - 400 जीआर
जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर
ताजा मशरूम - 200 ग्राम
मक्खन - 60 जीआर
प्याज - 1 पीसी
35% वसा वाले क्रीम - 80 मिलीलीटर
गाजर - 1 पीसी
जमीन काली मिर्च, नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
शुरू करने के लिए, यकृत फिल्मों, तेल,रक्त के थक्कों फिर उबलते पानी में गिलेट्स को कम करें। उन्हें न्यूनतम गर्मी में 15 मिनट से अधिक समय तक पकाना। भाप या मल्टीवार्क की उपस्थिति में, चिकन गेबिटल्स खाना पकाने की प्रक्रिया को कम समय लगेगा- लगभग 10-12 मिनट।
इस बीच जैतून का तेल में भूनेंकुचल सब्जियां जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, और गाजर सुनहरा होता है, तो सब्जी स्टॉक को प्लेटों में काटकर चैंपिनंस जोड़ें। कवक मिर्च, काली मिर्च के साथ मौसम और अधिक नमी के वाष्पीकरण तक पकाना। उबला हुआ जिगर सूख जाता है, बड़े टुकड़ों में काटता है और मक्खन में एक अलग कटोरे में जल्दी से तला हुआ होता है।
मशरूम और क्रीम के साथ यकृत कूल करें औरपास्टी स्थिरता तक एक जलमग्न ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मारो। एक मोहरबंद कंटेनर में तैयार आज़ादी पेस्ट करें, पिघले हुए मक्खन से भरें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। शीतल रूप में, खुली 3-4 दिनों के लिए पूरी तरह संरक्षित है।
ब्लॉगर अनास्टेसिया स्क्रीपिना से फ्राइंग चिकन जिगर के सभी रहस्यों और प्रसिद्ध अभिनेत्री एलिना बायस्ट्रेट्सकाया से एक नुस्खा के बारे में एक मुफ्त वीडियो देखें!
