कैसे बीफ स्टेक को कुचलने के लिए

एक फ्राइंग पैन पर बीफ़ स्टेक नुस्खा

ग्रामीण इलाकों में जाने के लिए हमेशा एक अवसर नहीं होता है,दांव पर सभी नियमों से मांस मांस भून करने के लिए लेकिन यह घर पर किया जा सकता है यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो स्टेक उत्कृष्ट हो जाएगा इसके लिए क्या आवश्यक है?

सामग्री:

• 
  गोमांस के टुकड़े, 2.5-3 सेमी मोटी


• 
  काली मिर्च, नमक


• 
  वनस्पति तेल (पूरी तरह अनुकूल जैतून)

तैयारी की विधि:

1. 
   मांस के तैयार किए गए टुकड़ों में (यह कमरे का तापमान होना चाहिए) एक चम्मच नमक और काली मिर्च रगड़ो टुकड़ों को सोखने के लिए लगभग 20 मिनट छोड़ दें;


2. 
   पैन को गरम करें और अधिक तेल डालें, तोयह एक विशेषता क्रस्ट के गठन को कैसे बढ़ावा देता है जैसे ही क्रैक्स शुरू हो जाते हैं, स्टेक को बाहर रखना, लेकिन कसकर नहीं, ताकि उन्हें भुनाया जाए, और बाक़ी न हो;


3. 
   10-15 मिनट के बाद नीचे की जांच करें, यदि क्रस्ट लाल-भूरा है, तो आप इसे बदल सकते हैं। तापमान को आवश्यक रूप से समायोजित किया जा सकता है, लेकिन मांस को भुना हुआ होना चाहिए, बल्कि मेहनत के बजाय;


4. 
   तैयार होने से पहले फ्राइंग पैन निकालें, स्टेक अवशिष्ट गर्मी से आ जाएगा यदि वांछित है, तो आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। रोज़मिरी या अजवायन के फूल एक विशेष स्वाद जोड़ देगा;


5. 
   इसे थोड़ी देर के लिए रस से भिगो दें, और आप आनंद ले सकते हैं।

गरम परोसें, पूरी तरह से एक सब्जी गार्निश के साथ संयुक्त।

बीफ़ स्टेक के स्वाद के रहस्य

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वाद बनाने में मुख्य भूमिकाभावी स्टेक की गुणवत्ता मांस का विकल्प है। मांस नसों और हड्डियों से मुक्त होना चाहिए, सबसे अच्छा इंटरकॉस्टल भाग से। आदर्श रूप में, अगर यह ताजा, ताजा मांस होता है जमे हुए उत्पाद के कुछ गुणों को खो देता है मांस पर अपनी उंगली हल्के से दबाएं यदि एक नाली है, और फिर समतल - मांस उपयुक्त है। अगर ताजा नहीं पहुंचा जा सकता है, तो रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर डीफ्रॉस्टिंग होना चाहिए, और किसी भी मामले में माइक्रोवेव में नहीं। इस पद्धति को अधिक समय तक ले जाने दें, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा

नतीजे सुधारने के लिए कुछ बिंदुओं पर ध्यान दें:

• 
  चयनात्मक मांस पीटा नहीं होना चाहिए, यह पहले से ही खाना पकाने के लिए पर्याप्त निविदा है;


• 
  तंतुओं में महत्वपूर्ण रूप से टुकड़ों में कटौती करें, ताकि फ्राइंग के दौरान गर्मी अंदरूनी रूप से समान रूप से मिल जाए;


• 
  मांस बाहर बिछाने से पहले फ्राइंग पैन गर्म होना चाहिए, लेकिन तेल को धूम्रपान नहीं करना चाहिए, अन्यथा स्टेक जलेगा, यह सूख और कठोर हो जाएगा;


• 
  मांस की तत्परता की कोशिश करो, कट मत करो, लेकिन सिर्फ पुश;


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  तैयार डिश को ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर है, लेकिन एल्यूमीनियम पन्नी के साथ।

आधुनिक रेस्तरां स्टेक्स की तैयारी कर रहे हैंमछली, वील, भेड़ का बच्चा, लेकिन सबसे लोकप्रिय बीफ़ स्टेक है, जिसमें पांच प्रजातियां हैं (रीबा, स्टर्लिन, टेंडरलरॉइन, शॉर्लॉयिन और टॉमहॉक हड्डी पर कमर)। यह सुगंधित पकवान किसी भी उत्सव या दावत पर एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, और रात के खाने पर सामान्य दिन पर परिवारों को सुखद रूप से खुश कर देगा।