मांस के साथ कोकेशियान पाई - चेबरेक्स

बीफ़ टेंडरलॉइन और पोर्क गर्दन से भराई के साथ चेबरेक्स

इस नुस्खा के लिए, ताजा गैर-खमीरआटा। बड़ी मात्रा में वसा या तेल में चीबारकॉप्स भूनें। परंपरागत रूप से मोटे मटन को भरने में, लेकिन हम आपको पोर्क गर्दन और गोमांस टेंडरलॉइन के मिश्रण की कोशिश करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500-550 ग्राम


• अंडा चिकन - 1 पीसी


• सुअर का मांस गर्दन 400 ग्राम


• बीफ़ टेंडरलॉइन - 300 ग्राम


• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर


• प्याज - 100 ग्राम


• शोरबा बीफ़ - 150 मिलीलीटर


• वोदका - 20 मिलीलीटर


• केफिर - 150 मिलीलीटर


• प्याज हरा - 15 ग्राम


• कैलेंट्रो - 10 ग्राम


• काली मिर्च पाउडर - 1/3 चम्मच


• नमक - ¾ चम्मच


• डिल - 10 ग्राम

तैयारी की विधि

1. एक मध्यम सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालना और उसे फोड़ा करने के लिए ले आओ। पानी में हम नमक और वनस्पति तेल जोड़ते हैं।


2. फिर 120 ग्राम आटा सो जाओ और जब तक चिकना न हो जाए, तब तक द्रव्यमान को सरगर्मी कर दें। आग से पैन निकालें और इसे ठंडा करें।


3. ठंडा आटा मिश्रण में हम वोदका जोड़ते हैं और अंडे तोड़ते हैं। हम बड़े पैमाने पर फिर से मिश्रण करते हैं


4. धीरे-धीरे आटा के अवशेषों को जोड़ने से, एक नरम प्लास्टिक आटा गूंध करें, जो आपके हाथों से चिपक नहीं चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो यह थोड़ा अधिक आटा जोड़ने लायक है।


5. तैयार आटा एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है यापॉलीथीन फिल्म और एक घंटे के लिए खड़े हो जाओ। आधे घंटे के बाद, आटा गूंध गूंध। तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में एक दिन में संग्रहीत किया जा सकता है, और उपयोग करने से पहले, निकालें और गर्म करने की अनुमति दें
कमरे के तापमान पर

6. बीफ़ टेंडरलॉइन और पोर्क गर्दन काट दिया जाता है, और परिणामस्वरूप टुकड़े एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाते हैं। पॉलीथीन या पन्नी से ढके हुए मांस, मांस के लिए रोलिंग पिन या मैलेट के साथ हराया।


7. प्याज को पीसकर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भरने में जोड़ें


8. उसी कीमा बनाया हुआ मांस में, कुचल डिल और धनिया जोड़ें। इनके बाद में बीन्स शोरबा और दही डालिये।


9. आटा सतह पर लेटा हुआ है, आटे के साथ छिड़का। हम इसे छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं


10. प्रत्येक गेंद को एक चक्र में घुमाया जाता है। सर्कल के आधे हिस्से को पानी से चिकनाई करनी होती है और तैयार की हुई मांस को ग्रीस के हिस्से पर फैलता है, इसे 1.5 सेमी के किनारे से इंडेंट के साथ वितरित करता है।


11. आधे में चेबरेक गुना और किनारों को दबाएं। एक चाकू या कांटा के किनारे पर, आप पारंपरिक पैटर्न डाल सकते हैं, हालांकि इसके बिना कई लोग करते हैं।


12. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, इसमें 2-3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर दोनों पक्षों पर चेब्यूरेक्स भूनें।


13. स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं! Chebureks मेज पर सेवा की जा सकती है, और दोस्तों के साथ रसदार chebureks शेयरों के लिए एक नुस्खा

आलू और पनीर के साथ चेबरेक्स

क्लासिक नुस्खा की लोकप्रियता के बावजूद, जिसमें मांस भरने के रूप में भरवां है, आप खुद को आलू और पनीर के साथ घर से बने स्वादिष्ट शेबरेक्स का इलाज कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

परीक्षा के लिए

• आटा - 800- 9 00 ग्राम


• केफेर - 300 ग्राम


• मक्खन - 100 ग्राम


• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच एल।


• अंडा चिकन - 2 टुकड़े


• नमक - 0.5 चम्मच

भरने के लिए:

• आलू - 1 किलो


• पनीर मुश्किल - 150 ग्राम


• मक्खन - 1 चम्मच


• डिल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी की विधि

शुद्ध आलू उबला हुआ, सूखा हुआ, सूख जाता है। गर्म आलू में, इसे गूंध और इसे पीसकर पनीर और बारीक कटा हुआ डिल के साथ कवर करें। मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

हम मोटे आटे के घटकों को मिलाते हैं। हम इसे 45-50 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उन्हें बाहर रोल करते हैं, भराई डालते हैं, उन्हें एक नाव के आकार में टक दें और दोनों पक्षों पर एक बहुत गर्म सूरजमुखी तेल पर भूनें, जैसे सामान्य चेब्युरक्स

आलू और पनीर के साथ तैयार किए गए शेबरेक्स को मेज पर गर्म और ठंडा दोनों के लिए परोसा जाता है।