एक स्वादिष्ट तंबाकू चिकन के लिए एक क्लासिक नुस्खा

तंबाकू के चिकन जॉर्जियाई व्यंजनों का एक डिश है। यह "ताका" (खाना पकाने के लिए फ्राईिंग पैन) से "तपका" कहने के लिए अधिक सही है यह सरल पकवान किसी को भी खाना बना सकता है, यहां तक ​​कि एक व्यक्ति, आम तौर पर केवल आलू और अंडे को तलना कर सकता है। तो, चलो शुरू करें





आवश्यक सामग्री



  • लड़कियों - 2 पीसी या 600-800 ग्राम के बारे में

  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर

  • धनिया (सूखे धनिया) - 1 चम्मच

  • सूखे तुलसी - 1 चम्मच

  • शराब लाल सूख - 150 मिलीलीटर

  • काली मिर्च पाउडर - ½ चम्मच।

  • लहसुन - 1 टुकड़ा

  • खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

  • समुद्र के नमक - ¾ चम्मच


एक स्वादिष्ट तंबाकू चिकन के लिए एक क्लासिक नुस्खा

तैयारी की विधि



  • छोटी मुर्गियां ले लो, शव को छूएं, पानी और नाली के साथ कुल्ला करें। फिर उन्हें स्तन के बीच में काट लें

  • मांस के लिए हथकड़ी के साथ स्याही को ऊपर की तरफ मोड़कर एक सपाट आकार दें। मांस को नरम करना और इसे समान रूप से भूनने के लिए यह आवश्यक है

  • फिर अचार तैयार करने के लिए आगे बढ़ें अपनी महान विविधता के बावजूद, शराब और मसालों के क्लासिक संस्करण को रोकने के लिए विकल्प बेहतर है। ऐसा करने के लिए, वाइन, तुलसी, धनिया, काली मिर्च और नमक का आधा चम्मच मिलाएं।

  • हमने मुर्गियों को एक बैग में डाल दिया, शीर्ष पर अचार डालना और 1.5-2 घंटों के लिए छोड़ दिया।

  • फ्राइंग पैन को थोड़ा गर्म कीजिये, उस पर तेल डालना चिकन को निर्धारित किया जाना चाहिए। इसके बाद, कुछ लोड और भून के साथ मांस को छोटी सी आग पर 15 मिनट के लिए दबाएं।

  • छील को भूरे रंग के बाद, मांस को बारी बारी से और दूसरी तरफ 10-15 मिनट के लिए भूनें। कार्गो और छोटी आग के बारे में याद रखें

  • मांस खाना पकाने के बाद, क्रीम सॉस खट्टा करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, समुद्र के नमक के साथ एक मोर्टार में लहसुन कुल्ला, खट्टा क्रीम जोड़ें और इन अवयवों को मिलाएं।

  • स्वादिष्ट चिकन तंबाकू तैयार करने के लिए तैयार है!


एक स्वादिष्ट तंबाकू चिकन के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सिफारिशें



  • याद रखें कि एक छोटे से आग पर मुर्गियों भून। फिर मांस और अंदर भुना हुआ होगा।

  • मुर्गियों के लिए खट्टा क्रीम सॉस का सेवन करने के लिए, फैटी खट्टा क्रीम का चयन करना सबसे अच्छा है। यह निविदा और आहार कुक्कुट मांस के साथ इसका एक उत्कृष्ट संयोजन दिखाता है।

  • खट्टा क्रीम से बना सॉस में, आप बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ सकते हैं। पकवान स्वाद के नए रंगों के साथ खेलेंगे!

  • जो लोग शराब की पसंद पसंद नहीं करते हैं, आप नारियल का दूसरा संस्करण चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, बार्सेमिक सिरका, जैतून का तेल, नींबू का छिलका, काली मिर्च, नमक, धनिया बीज से अचार।

  • एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने के लिए, काली मिर्च अपने आप से पीस सकता है

  • यदि अचार के साथ टिंकर करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा मसालों को चुन सकते हैं और उनको रग कर सकते हैं, लहसुन का कटा हुआ और दोनों पक्षों के चिकन शव के नमक का सेवन कर सकते हैं।

  • डिश मेज पर एक अलग पकवान के रूप में या एक गार्निश के साथ साथ परोसा जा सकता है। साइड डिश के रूप में, आलू अधिक बार पकाया जाता है, अधिक दुर्लभ होता है - चावल।

  • तम्बाकू चिकन को अग्रिम में पकाया जा सकता है, और सेवारत करने से पहले, ओवन में गर्मी।

  • यह पकवान जॉर्जियाई है, यही वजह है कि इसके अनुसार शास्त्रीय संस्करण में इसकी आवश्यकता होती है - अजीका, लहसुन सॉस, कटा हुआ नींबू, लावाश, हरियाली और ताजा सब्जियों की प्रचुरता के साथ।

  • कुछ gourmets का दावा है कि लहसुन के साथ चिकन रगड़ आवश्यक है फ्राइंग के बाद, और इससे पहले नहीं

  • यदि आपके हाथ में चिकन नहीं है, तो आप दो किलो तक वजन वाले चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ्राइंग समय को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

  • यदि कोई विशेष फ्राइंग पैन नहीं है, तो तथाकथित तपक, तापमान परिवर्तन से बचने के लिए एक बर्तन, एक केतली या जार से गरम पानी से दमन किया जाता है

  • कुरकुरा क्रस्ट को संरक्षित करने के लिए, तरल सॉस के साथ मांस को नहीं डालना चाहिए। इस मामले में, सॉस की अलग से आउटलेट या कटोरी में अलग से सेवा करना बेहतर होता है।


एक स्वादिष्ट तंबाकू चिकन के लिए एक क्लासिक नुस्खा

अपने खाना पकाने और भूख का आनंद लें!



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